当前位置:

最近的压力都是高压锅给的……

图片

《开端》中的“锅姨”以一己之力让观众们纷纷患上了“高压锅PSTD(创伤后应激障碍)”。

那今天我们就来讲讲这口“锅”!

图片

1964年,新中国的第一口高压锅在沈阳试制成功并投放市场,丰富了我国的炊具种类,给人们生活带来了便利。尤其是用高压锅炖肉,炖得快、炖得烂、味道好!

而它利用的就是液体的沸点受气压影响:气压越高,沸点越高,这一物理现象。

在1个标准大气压时,水的沸点在100℃,高压锅因为其密封性良好,作为主要密封结构的密封圈会把锅里的水蒸气封闭起来,当水不断加热,而水蒸气又无法排出时,就会使锅内的压力大于1个标准大气压,水的沸点就被拉高至100℃以上。在这样高温高压的环境中,还有水蒸气传递高热量的加持,炖煮食物的效率也就大大提高了。

那高压锅的压力到底高不高呢?

高压锅内压力一般在70kPa到130kPa,最大压力可达260kPa以上,它无疑是厨房里的压力的“天花板”。

但在压力计量中,它其实并不算是“高压”,计量中的高压可以超过100MPa,超高压甚至可以达到2500MPa(1MPa=1000kPa)。所以,高压锅的压力只能算是“小朋友”了。

// 计量小知识 //

  • 1个标准大气压大约是0.1MPa,相当于一个成年人站在小学生手掌上产生的压力

  • 马里亚纳海沟是世界上最深的海沟,最深处的深度达到11000米左右,其水压高达110MPa,相当于一头成年大象站在你的大脚趾盖上产生的压力

  • 我国超高压力国家基准最高能产生和测量2500MPa的压力,是目前世界上仅存的能够测量2000MPa以上压力的装置

但是这位“小朋友”可是会“闹情绪”的,不正确对待,分分钟就会“炸锅”!

在使用高压锅时,随着锅内压力的不断增大,一旦内部压力大于锅体密封结构的承载能力,或者密封结构在高压时发生泄漏,便极易炸锅!而且,因为水蒸气作为气体会发生快速膨胀,威力不可小觑。

高压锅的安全阀设置

为了使高压锅内的压力在安全范围内,高压锅盖上均设有安全阀。

  1. 重锤式安全阀:在锅盖的最高点,当锅内压力超过设定值后就会把上面的重锤顶开,伴随着哨声,将气体排出降低锅内压力,使锅内压力稳定。

  2. 易熔片式安全阀:锅内的温度会随着压力升高而升高,当温度达到警戒值时,易熔片熔断,排出气体释放锅内压力。尤其当重锤式安全阀由于故障失灵的时候,易熔片式安全阀为防止事故的发生上了一层双保险。一旦起作用后就会毁坏,需要重新更换。

// 硬核“反炸”条例 //

  • 认真阅读说明书

  • 检查密封圈,保证密封圈清洁无损坏

  • 检查安全阀,保证不堵塞无异物

  • 锅内水位不要超过2/3,如果是较易膨胀的食物(如豆类、粥等),建议不超过一半

  • 合盖时必须完全扣合

  • 开盖前必须等压力完全降低,即阀芯完全复位后,才能开盖

  • 关注使用寿命,一般不超过8年


高压锅,正确使用才是关键!新的一年,让我们甩开所有压力,迎接新的挑战!

来源:上海市场监管

编辑:阳芳

相关链接

    频道精选

  • 重要新闻
  • 科技
  • 时政
  • 经济
  • 民生
  • 区县(市)
  • 园区
  • 税务
  • 教育
  • 公安
  • 交通
  • 市场监管
  • 公示公告
  • 精彩视频
  • H5
  • 综合专题
  • 印象长沙
  • 活动招募

阅读下一篇

返回红网首页 返回长沙站首页