2025年4月，易老头长沙首家线下门店正式开业。

红网时刻新闻记者 周昂 通讯员 刘思远 长沙报道

腊香，是刻在湖南人基因里的乡土味觉记忆。每逢腊月，鲜猪肉经腌渍入味、自然风干、烟火熏制，便沉淀出独属于冬日的烟火醇香。

曾几何时，这门代代相传的老手艺，只藏在寻常人家的灶台烟火里；而今，在湖南易老头食品有限公司的标准化生产车间内，腌制、熏烤、包装等工序有条不紊地运转，一块块带着山野气息的腊制品，正从邵阳深山走向城市餐桌。

从邵阳县河伯乡石塘村的家庭小作坊，到持续扩能升级的现代化食品加工企业；从菜市场的零散摊位，到入驻长沙商超、餐饮门店与消费帮扶展销平台；从单一腊肉单品到完整特色产业链，易老头的成长轨迹，既是一家本土农企突围进阶的创业故事，更是长沙市天心区对口帮扶推动产业帮扶从“输血”向“造血”转型的生动缩影。

从家庭小作坊到标准化厂房

“守着好手艺，却没有好生产条件；做得出好产品，却打不开广阔市场。”这是易老头创业初期最现实的困境。品牌起家于河伯乡石塘村，依托祖辈传承的腊味古法技艺起步，产品凭借地道风味积攒了口碑，却受限于简陋的生产场地与传统加工方式。仓储冷链、环保排烟、标准化包装等基础设施短板，直接制约了产能扩张；加上品牌运营、线上拓客能力薄弱，市场始终局限在本地及周边区域。

要把手艺做成产业，缺的从来不止一笔启动资金，更需要清晰的发展路径与精准的短板补齐。天心区对口帮扶工作组将企业实际需求放在帮扶工作首位，深入生产一线摸排调研，围绕生产、品牌、市场、运营全环节梳理痛点堵点，推动帮扶模式从单一资金扶持向全链条系统赋能转变。

2024年，天心区投入帮扶资金50万元，支持易老头启动产能扩建项目，盘活当地闲置小学旧址改造为全新腊制品加工厂。占地3000平方米的标准化生产空间建成投用，冷库冷链系统、无尘生产厂房、环保排烟装置、专业化包装车间等配套设施同步落地，企业年产能一举提升至500吨。

同步配套修建的200米产业路直通县道，打通了厂区物流运输的“最后一百米”，实现原料顺畅进厂、成品高效外运。一处闲置校舍变身富民产业工厂，一家传统小作坊就此迈出了规模化、标准化发展的关键一步。

天心区投入帮扶资金50万元，支持易老头盘活当地闲置小学旧址改造为全新腊制品加工厂。

从埋头做产品到聚力塑品牌

对山区农企而言，把产品做出来只是第一步，让消费者看见、认可并复购，才是对品牌意识与市场能力的真正考验。

天心区的帮扶顺着产业链持续延伸，投入20万元帮扶资金支持企业打造电商直播基地，协助孵化并引进专业电商运营团队，让传统腊味走进直播间、触达互联网消费市场。

这座直播基地并未局限于易老头自有产品的销售，而是同步孵化推广邵阳县本土农户的各类农特产品，通过包装升级、品牌赋能、产销精准对接，让更多传统农产品跳出“土货”标签，走向更广阔的消费市场。这背后是天心区产业帮扶思路的转变：不止帮企业把产品生产出来，更帮企业建立市场思维、品牌思维与现代经营意识；不止解决一时的销售难题，更帮企业逐步培育自主“造血”的核心能力。

一间直播间，一头连着山里的生产端，一头牵着城市的消费端；一场消费帮扶，撬动的是企业对接大市场的全新增长空间。

产业要做大，不能只靠单一产品支撑。依托邵阳传统腊制工艺与本土特色食材，在天心区的规划指导与资源助力下，易老头持续丰富产品矩阵，从最初的腊肉、猪血丸子两款经典单品，逐步拓展出鸭脚包、腊肠、腊牛肉、腊鸡、腊鸭等十余款地域特色腊制品，形成了多元化的产品体系。

产品品类在扩容，经营模式也在同步升级。从过去单一的成品加工，逐步向原料收购、标准化生产、仓储冷链、电商直播、线下展销全环节延伸，“公司+农户+电商”的产业模式日趋成熟。如今的易老头，早已不只是一家“生产腊肉”的加工企业，更成为串联农户、生产端与消费市场的核心产业节点。一块腊肉串起一条完整产业链，一家企业带动一方特色产业，传承百年的传统手艺，也在产业迭代中焕发了全新生命力。

从深山灶台到星城商超

产业有没有持久生命力，最终要靠市场检验。作为省会中心城区，天心区拥有成熟的消费市场与丰富的平台资源，这也为对口帮扶提供了天然优势，让邵阳特色农产品走出深山，让城市消费力反哺山区产业发展。

近年来，天心区持续搭建消费帮扶对接平台，推动易老头走进黄兴广场、天虹商场、兴马洲等多场消费帮扶展销活动。一次次直面长沙消费者，一次次扎根城市消费场景，企业也在展销中积累客户口碑、拓展销售渠道。

帮扶工作组主动为企业牵线搭桥，拓展B端销售渠道，成功对接天虹、麦德龙、文和友等知名商超与餐饮品牌，推动产品进入机关食堂、便民商超等多元消费场景。企业还积极参展省农博会等大型行业展会，持续提升品牌知名度与影响力。2025年4月，易老头长沙首家线下门店正式开业，标志着品牌全面扎根省会消费市场。

曾经，腊味藏在深山里等客上门；如今，企业主动走出大山对接市场。曾经，一块腊肉要靠熟人与零散摊位找销路；如今，它走进了连锁商超、品牌餐饮与千家万户的餐桌。这不止是销售半径的延伸，更是山区本土品牌市场边界的全面拓展。

对口帮扶下，老手艺有了广阔市场。

从一家企业到千家万户

产业帮扶的落脚点，最终是让群众得实惠。如果说帮企业扩产能、拓市场是产业发展的“上半篇文章”，那么让更多群众共享产业发展红利，就是乡村振兴的“下半篇答卷”。

如今，易老头持续深化“公司+农户+电商”运营模式，一头连着广阔市场，一头牵着乡土农户。企业向周边农户保价收购生猪、鸡鸭等畜禽原料，稳定养殖户收益预期；生产基地优先吸纳本地村民就业，让不少群众实现了家门口就业增收。

过去，农户养殖最犯愁的是“养得出来卖不出去”；如今，随着企业产能持续扩张，市场需求成为串联养殖户与产业链的坚实纽带。养殖有稳定销路，务工有就近岗位，老手艺有广阔市场。一块腊肉，串联起的不只是餐桌上的一餐烟火，更是农户的养殖收入、村民的就业岗位与村集体经济的发展动能。

天心区对易老头的帮扶，从未止步于“给钱上项目”的简单模式，而是紧扣企业发展核心环节，从生产端补硬件短板、从品牌端提产品价值、从市场端拓销售渠道、从产业端延价值链条、从利益联结端带农户增收。这正是对口帮扶从“输血”转向“造血”的核心价值：把外部帮扶资源转化为企业发展的内生动力，把城市消费市场转化为山区产业的增长空间，把一家企业的成长转化为千家万户增收致富的实实在在的机会。

2026年，天心区计划再投入帮扶资金20万元，支持易老头扩建鸭脚包专属生产线，助力企业进一步扩能增效。下一步，天心区将持续深化与邵阳县的对口协作，持续放大易老头的示范带动效应，围绕品牌提质、产销对接、市场拓展等关键环节精准发力，培育更多本土特色涉农经营主体，推动更多“邵阳好物”走出深山、走进城市、走向更广阔的全国市场。

一块腊肉的蝶变，改写了一款单品的成长轨迹；一条产业链的延伸，拓宽了一方产业的发展路径。而让产业真正扎根乡土、让群众真正共享红利，才是对口帮扶最有温度、也最具价值的答卷。