红网时刻1月15日讯（通讯员 陈如群）距离春节，只有不到20天的时间了。所谓“每逢佳节胖三斤”，过年期间各种聚会，但问题也随之而来，每年春节，医院急诊科也总是挤满了因为吃喝不当而住院的患者，糊里糊涂地就在病房里度过了整个春节。所以，过年期间，如何吃得开心，又保持健康，其实是一个很严肃的问题。

对此，湖南省人民医院消化学科护士长，国家高级营养师蔡华整理了一套春节饮食攻略，希望能帮到你。

1.少吃油腻食物，荤素合理搭配。因为油腻食物摄入过多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。人体每天需要保证水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等的摄入，过量或缺乏都会有损健康。所以，年夜饭应掌握荤素搭配的原则，l/3素菜，l/3荤菜，1/3半荤半素菜。

2.切记暴饮暴食。春节期间常吃的往往是高脂肪高蛋白的食物，消化起来更加困难，多余的“营养物质”堆积在体内，其后果就是肥胖和一系列富贵病。

3.各类坚果需节制，谷物、蔬果不可少。对于坚果不贪多，过量吃坚果，很容易导致油脂摄入过多，引起血糖的波动，不利于心脑血管的健康。且每天控制在1至2份就好，不宜贪多。新鲜的蔬菜水果新鲜蔬菜含有丰富的纤维素、维生素，能维持人体新陈代谢的需要，并能促进胃肠蠕动，促进摄入过量动物蛋白在体内代谢所产生物质的排出。

4.食物做法多样化。除了食物要搭配均衡，食物的做法也应多样化。可多吃点新鲜的沙拉，因为生吃蔬果保证了最大的营养含量，少吃煎、炸、烤的食物，要选择合适的烹调方法。少油、少盐，以清炖、炒制为主，尽量不油炸。

5.科学食用主食。主食是指传统上餐桌上的主要食物，所需能量的主要来源。主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，主要的主食有稻米、小麦、玉米等谷物。根据最新版《中国居民膳食指南》介绍，世界卫生组织（World Health Organization，简称WHO）推荐的适宜膳食能量构成是，来自碳水化合物的能量为55%~65%;来自脂肪的能量为20%~30%;来自蛋白质的能量为11%~15%。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。

春节期间水分如何补充

1.晨起漱口后喝温白开，小口多次饮用，随时想起随时喝。水是最好的饮料，6岁以上建议每天800到1400毫升，成人每天1500到1700毫升。

2.蔬果汁。蔬果汁可以补充维生素和矿物质，但它们的营养价值并不能代替蔬果，建议最好喝自己鲜（现）榨的蔬果汁。

3.益生菌饮品。益生菌饮品的主要问题是高糖，但相较于其他饮料能起到帮助肠道健康的作用。

4.运动型饮品。运动型饮品主要用于运动后补水及流失的电解质。

5.茶。茶中的茶多酚等物质有益健康，也可以解食之油腻，但需注意大量饮茶会导致睡眠问题，所以饮茶适量为佳。

春节健康饮酒需遵循什么原则

1.宁低勿高。高度酒的酒精含量比较高，比低度酒如葡萄酒、啤酒等，完全可以达到喝一口顶三口的效果。所以，同样喝一杯酒，度数降下来，健康提上去。建议大家在喝酒时尽量选择葡萄酒、啤酒、米酒等低度酒。

2.适量饮酒。《中国居民膳食指南》中建议，成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，相当于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或38度的白酒75克，或高度白酒50克；成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克，相当于啤酒450ml，或葡萄酒150ml，或38度白酒50克。孕妇和儿童青少年不能喝酒。

3.不空腹喝酒。胃在没有任何食物的情况下，酒在胃内停留的时间很短，80%的酒精在肠内吸收，其余的由胃吸收，一个半小时的吸收量可达90%以上。当100毫升血液中酒精含量在200-400毫克时，就会明显的中毒；400毫克-500毫克时，就会引起大脑深度麻醉，甚至死亡。。

4.多喝水。是为了多排尿从而加速酒精的排泄，虽然的确有部分酒精可以以原型从肾脏随尿液排出体外，但是，仅仅占很少部分，与经肺呼出和汗液排泄的部分一起，也不超过体内酒精总量的10%。酒精是一种能量物质，主要在体内氧化分解成二氧化碳和水，并释放能量（1克酒精含有高达7千卡食物热量，几乎倍于蛋白质和碳水化合物的4千卡）。

春节期间健康小贴士

1.肝病患者忌“酒”。肝病患者饮酒，会直接伤害肝细胞，甚至会使肝细胞变性或坏死，导致病情进一步恶化。

2.胆病患者忌“油”。胆病患者如果大量进食荤腻食品，会加重胆囊的负担，诱发急性胆囊炎。

3.感冒患者忌“聚”。春节期间天气寒冷，人们容易伤风感冒，如走亲访友聚在一起，极易造成疾病的交叉感染和流行。因此，感冒患者不宜外出，最好在家中调养，这样既有利于病情恢复，又能避免将病传染给他人。

4.胰腺病患者忌“饱”。美味佳肴丰富，如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管压力增高，致使胰管破裂，诱发急性胰腺炎。

5.高血压患者忌“闹”。亲朋好友相聚，人多热闹，可使大脑处于兴奋状态，导致体内儿茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小动脉痉挛、血压升高而诱发心脑血管病发作。

6.冠心病患者忌“累”。操劳太多或玩乐无度，会使心跳加速、心脏负荷加重、血压升高，可诱发心绞痛、心肌梗塞或脑中风。

7.糖尿病患者忌“甜”。糖尿病患者应忌甜食，否则会使人体内负担加重，甚至可能危及生命。

8.消化性溃疡患者忌“熬”。我国民间有除夕“守岁”的习惯，胃及十二指肠溃疡患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看电视，使身体过于疲劳或睡眠不足，极易引起疾病发作或病情加重。

9.慢性呼吸道疾病患者忌“凉”。春节期间，气温较低，因此支气管炎、肺气肿等呼吸道疾病患者应注意防寒保暖，避免受凉，以防旧病复发。