长沙县市监局执法队员深入食堂后厨、食品库房等作业现场，认真查看各食堂操作间、消毒间工作情况。长沙县市监局供图

红网时刻新闻9月4日讯（通讯员 高慧浈）金秋九月，“神兽”回笼，学校食堂也重新飘出饭菜香。9月2日，大部分学校迎来开学第一天。当天，还有这样一群人身穿“市监蓝”坚定守护在各个学校食堂中，为开学“第一餐”保驾护航。

“暑假之后，各食堂需要进行一次全面彻底的大扫除，确保环境卫生，同时检查各设施设备使用情况和‘三防’工作情况。”开学前期，县市监局执法队员一边检查食堂环境卫生情况，一边细致指导学校做好卫生清洁工作、“三防”相关工作、餐饮具消毒工作等，进一步规范食堂建筑场所与布局、设施设备安装和使用，从整体上改善提高食品安全管控能力。

开学前一周，长沙县市监局各市监所执法人员已深入各学校食堂，组织开展秋季开学食品安全“护苗”检查行动。检查现场，县市监局执法队员通过深入食堂后厨、食品库房等作业现场，认真查看各食堂操作间、消毒间、备餐间、仓库、冰箱冰柜的工作情况，检查消毒台账、员工晨午检记录、留样记录等，确保食品加工规范、安全。

“你们学校是否存在承包经营企业、食品原料及相关产品供货商发生变化的情况？如果有，请出示新供货商的审查资料和新签订的食品安全承诺书。”开学第一天，长沙县市监局执法队员在各学校食堂重点排查是否存在食品原料过期变质、霉变生虫等异常情况，并仔细查看进货台账和索证索票情况。

同时，以学校为中心点，长沙县市监局执法队员重点对校园周边餐饮服务单位的证照情况、环境卫生、食品采购索证索票、加工制作过程、食品储存条件、从业人员健康证明等环节进行全面细致检查，督促食品经营主体积极履行食品安全主体责任，用实际行动做到不留监管死角。

今年以来，长沙县市监局深入开展校园食品安全排查整治专项行动，分批次对全县26所大中专院校、543所中小学校及幼儿园食堂开展食品安全全覆盖检查，下达责令整改书72份，查处学校食堂及校园周边食品安全违法案件10起，严格督促学校落实食品安全责任，切实提高校园食品安全管理水平，为广大师生营造了一个安全、放心的饮食环境。