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来都来啦 | 美食江湖里,读长沙米粉的前世今生

编者按:千年古城,新潮长沙。文旅IP频频出圈,长沙为何一路向“红”?第三届长沙市旅游发展大会举办之际,长沙市文化旅游广电局、红网长沙站共同策划《来都来啦》,探访潮玩“宝藏”打卡地,感受文旅长沙涌动不息的创意潮与青春范。

红网时刻新闻记者 彭超 长沙报道

喜欢一个城市的理由,从早餐的味道开始。吃一顿热腾腾的丰富早餐,充满仪式感地开启新的一天,是长沙人一天之中最初的期待。

“早餐千千万,粉面占一半。”长沙,街头巷尾,空气中似乎都弥漫着骨汤和猪油的香气。那是米粉店特有的味道。大多数长沙人早上打招呼的方式不是“早上好”,也不是“吃了没”,而是:“嗦粉啵?”

特色猪油拌粉、韵味带迅干、经典肉丝汤粉......每一种简单又丰富的味道,让长沙人感到满足与快乐。鲜美的背后,米粉有着长长的故事。

湖南米粉,是汉代墓中出土的“老古董”,别看它现在香飘万里,其实已经走过千年的历史长河。而考古专家考证后认为,长沙米粉是迄今为止世界最早的米粉形态,是世界米粉的起源之一,传统湘菜技法的活化石。不论是宽汤扁粉还是浓香圆粉,看似是原粉、汤底、盖码和小料的随意搭配,却有着精细的讲究和朴素的智慧。

湖南米粉博物馆于2020年开馆,坐落于湖南米粉街,是全国首家以“湖南米粉”为主题的综合性文化博物馆。馆内共有三层,在这里,你可以找寻长沙米粉的前世今生。

来源:红网

作者:彭超

编辑:胡红叶

本文为长沙站原创文章,转载请附上原文出处链接和本声明。

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