网红教授用一张张实物图片告诉孩子们不采不买野生蘑菇，医学专家用“膳食算盘”帮助孩子们把握用餐要点，监管人员在校园及周边开展动态检查……进入开学季，长沙市市场监管部门聚焦校园及周边食品安全，联合各相关部门，以“大手牵小手”等形式，守护孩子们舌尖上的安全。

“尊敬的家长朋友：非常感谢您能在百忙之中和我们一起来关注孩子的健康成长……”9月2日一早，手机上弹出的一封信吸引了家长张珍。这是长沙市食安办和市教育局共同致家长的一封信。信的主题是“大手牵小手——共创国家食品安全示范城市”。在孩子吃早餐时，张珍将信中介绍的要点一一提醒孩子，还不时提出问题，考察孩子是不是掌握了相关知识。

“我的孩子读四年级，面对各种花样零食想尝一尝、看一看，是他们与同龄人共同分享的话题。这封信增加了孩子们的食品安全知识，提高了自我保护能力。”张珍说。

陈作红是湖南师范大学生命科学学院真菌研究室主任，是一位研究毒菇的网红教授。开学了，陈教授带着他的各种毒蘑菇图片，通过“大手牵小手，守护舌尖安全”开学第一课食品安全课视频，“走进”各中小学校的教室。

“误食野生毒蘑菇是食物中毒事件中导致死亡的最主要因素。我们建议不采不买不食野生蘑菇。”2日8时，长郡双语实验中学的第一节课，就是让孩子们了解误食野生蘑菇的安全风险。学生们听课后感叹，没想到看上去漂亮的野生蘑菇是“美味杀手”，回家后要提醒爷爷奶奶得去正规超市购买蘑菇。

如何让食品安全知识入脑入心？长沙市在宣传形式上推陈出新，通过大数据了解孩子的食品安全需求，制作食品安全专题课程并纳入校园课本教程，每年不少于10课时，还组织学生家长走进种养殖基地参观学习。

在9月1日长沙市中小学生正式开学前，长沙市市场监管局制定了学校及校园周边食品安全专项检查方案，加大对校园及周边食品安全隐患排查，增加校园周边超市、商店、小食品店等食品经营者随机监督抽检力度。各级市场监管部门已将校园及周边的食品安全监管作为近段时间的工作重点。

记者了解到，长沙市将校园及周边食品安全纳入“平安校园创建”和“校园及周边治安综合治理”的工作内容，大力开展食品安全“护苗行动”，创建以来检查学校及周边食品经营主体4.5万家次，责令整改6080家次，规范引导办证6347个，关停食品经营单位167家，约谈学校负责人92人次，及时发现和整改校园及周边存在的食品安全问题，切实保障食品安全。