近日，陕西汉中一火锅调料厂负责人彭某因在生产粉皮时添加明矾超标，获刑6个月。但彭某刑期结束后，仍继续经营火锅调料厂。市场监管局决定吊销涉案火锅调料厂食品小作坊生产许可证，负责人彭某不得从事食品生产经营管理工作，被终身禁业。

“民以食为天，食以安为先”。食品安全，一直以来就是老百姓关注的焦点，也是国家政府工作的重点。市场监管局对于此事绝不揉沙的严厉处罚，一经公示便赢得了网民们的一致好评。捍卫百姓“舌尖上的安全”，国家必须重拳出击。

何为明矾？市场监管局决定以终身禁业为处罚过分吗？

明矾作为一种含铝食品添加剂，其毒性效应来自所含的铝。研究显示，铝具有神经毒性、生殖和发育毒性，可以造成运动能力和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，还可能影响雄性生殖能力以及抑制胎儿生长发育。另外，铝与体内的钙、磷相互作用能造成骨骼损伤变形，引起软骨病、骨质疏松等。还有研究提示铝摄入过多易诱发老年痴呆。鉴于明矾的各种危害，早在2014年，国家就明令禁止在面点和膨化食品中添加明矾。

由此可见，黑心商家有法不依、知法犯法，倘若国家再不以法律严惩，将置百姓生命安全于何地？

从早期的“掺假羊肉”“毒生姜”丑闻，到现在的“火锅调料明矾超标”事件，民众对食品安全的担忧并非杞人忧天。长期以来，食品安全整治在我国一直是一个系统、复杂的工程。猛药去疴、重典治乱。除定罪量刑标准外，执法力度和公平性也成为有关部门工作的重中之重。国家政府只有严惩失信失德现象、严打违法乱纪行为，才能让百姓真正做到想吃、敢吃、能吃，才能重塑老百姓对食品安全的信心。

文/娄筱玙（郑州大学）