每份菜品食材都有完备的检测检疫报告。

整个厨房地面不见一滴水渍。

厨房工作人员的毛巾整齐摆列。

红网时刻长沙3月15日讯（记者 陆继华）“湘高记每天都是3.15，欢迎大家的到来，我们的追求是做有品质的餐饮。”3月15日，长沙八方湘高记海鲜餐饮管理有限公司举行“后厨开放日”活动，特邀请了当地市场监督管理部门、消费者以及媒体记者来到湘高记市府店参观与监督。

“后厨重地，闲人免入”这句餐饮的“行规”早已成为了历史。在门店店长的带领下，参观者们零距离查看了厨房的每一个角落，包括洗涤间、配菜间、食品库房、烹饪间、备餐间、留样间、冷库等食物处理流程的重要场所，并从食材、环境、口味等全方位了解了湘高记餐饮管理工作及食品制作过程。

在后厨，记者看到整洁摆放的小桶压榨食用油、摆放有序的原材料，工作人员有条不紊地正为消费者制作美食。参观的消费者纷纷称赞“厨房比我家的还要干净！”

记者注意到，厨房出入口有日常卫生管理登记表。“我们对卫生一丝一毫不敢懈怠。”公司对厨房卫生管理有一系列严格的日常卫生管理制度、计划卫生制度和卫生检查制度，大家都自觉遵守。

除了在厨房里看到的环境和菜都很干净外，记者还了解到，湘高记海鲜对原产地的环境、产品的运输、规格的大小、新鲜的程度进行了全程跟踪，每种菜品都有严格检测检疫报告，以确保消费者能品尝到当季最新鲜、最肥美的海鲜。

徐女士参观完后感叹，以前自己也到这里吃过饭，也好奇它的后厨究竟是什么样子的。参观后，感觉比自己家的厨房还要干净，以后可以更放心地出来用餐了。

在餐厅，一大块显示屏上在显示着后厨的一举一动。“我们在每一个店全面开放‘透明厨房’，将厨房视频接入长沙市市监局监管平台，让公司、消费者、职能部门三方共同监管，让消费者能看到厨师的制作工艺和流程，确保舌尖上的安全。”门店店长表示，这样是为了确保消费者吃得放心。

“作为长沙‘湘派海鲜加工模式’开创者，湘高记海鲜一直坚持安全饮食，倡导阳光海鲜，秉承‘鲜活·实在·湘派·透明’企业经营理念及原则，让顾客不去沿海也可品尝、享受到物美价廉的新鲜海。”公司相关负责人表示，公司将在各门店不定期举行“后厨开放日”活动，做到价格透明、流程透明、渠道透明，让顾客吃得放心、吃得舒心、吃得开心。