红网时刻记者 肖燕 长沙报道

民以食为天，食以安为先。食品安全关乎社稷民生，如何把控好这个关口，至关重要。“十三五”期间，芙蓉区担当食安重任，落实主体责任，坚决守住食品安全底线，为长沙市高质量发展作出贡献。连续六年无食品安全事故的芙蓉区，在食品安全监管上有什么心得和妙招呢？一起来看看保障食品安全的“芙蓉经验”。

“五进”宣传：让市民对食品安全看得见摸得着

近日，定王台街道丰泉古井社区举行2020年食品安全宣传现场活动。活动设立了知识展板及咨询服务台，向社会公众提供宣传、咨询服务。工作人员通过现场咨询以及现场讲解的方式向居民普及了毒蘑菇、保健食品等相关食品安全知识。尤其是向老年群体详细介绍了保健食品的定义和功能、真假辨认方法、选购常识、使用误区和非法宣传陷阱等内容。

今年以来，芙蓉区积极开展食品安全“五进”宣传活动，深入82个社区、182个学校、3645个企业、23个工地，并在城郊结合部设置多处宣传点，广泛开展形式灵活，内容丰富多彩的宣传活动。共计发放宣传资料50000余份，张贴宣传海报10000余张，悬挂宣传横幅1157条，播放宣传视频609次，设立宣传栏、宣传展板214块，开展专题讲座、培训65场。同时，采用群众喜闻乐见的新媒体形式，在新闻网站、手机、微信群、抖音科普等平台发布信息136条，广泛地宣传发动群众，营造良好社会共治氛围。

韭菜园街道开展学生餐饮安全工程，组织开展主题讲座、培训会。

多角度多层次的宣传教育让食品安全的理念深入人心。芙蓉区还通过不断探索长效监管机制，全面落实食品生产经营企业主体责任，通过不断加强企业诚信体系建设，倡导诚信经营，提升行业自律水平。食品安全成为了“看得见摸得着”的“硬杠杠”“实举措”，市民“舌尖上”的安全感、获得感不断提升。

三大环节！实现“全覆盖+双随机”

“你好，请出示小餐饮许可证、健康证。” 近日，在马王堆街道开展的夜市食品安全专项整治行动，对学校、工地、市场及住宅小区周边经营的各类夜市摊点和流动摊贩的食品安全情况进行监管，旨在规范夜市食品安全经营秩序，加强对夜市烧烤、饮食摊点食品安全监管，保障广大群众的饮食安全。

今年以来，芙蓉区以文明城市创建、国家食品安全示范城市创建为契机，结合日常监管，从“生产、流通、餐饮”三大环节，采取“全覆盖”监管，外加“双随机一公开”的随机抽查，对全区12000多家食品生产经营主体按风险等级A、B、C、D级分类，进行1-4次全覆盖督查。除此之外，在随机抽查中，对抽取的455家企业进行监督检查。共计出动检查人员19000余人次，排查食品风险隐患1100多条，责令整改520余家。

芙蓉区对餐厅进行食品安全检查。

芙蓉区还将继续强化食品安全底线思维，牢固树立以人民为中心的监管理念，围绕创建国家食品安全示范城市的目标，严格落实“四个最严”和“四有两责”，推动食品药品安全状况持续改善，不断提高人民群众的满意度和获得感。

校园智慧监管新模式：“互联网+明厨亮灶”

学生饮食安全，关系祖国花朵的健康成长，关系国家和民族的未来，一直是食品安全工作的重中之重。芙蓉区在积极参与创建国家食品安全示范城市的同时，深入推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管的“阳光化”管理、“透明化”运行，增强了学生家长与学校、学生与学校、监管部门与学校之间的信任，有效防范了校园食品安全风险。

芙蓉区学校食堂储物室。

据悉，全区168家学校、幼儿园食堂实现“明厨亮灶”全覆盖， 53家学校、幼儿园建设“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，对学校食堂厨房“可识别、可抓拍、可感测、可示警、可反馈、可核验”，后厨粗加工、烹饪、仓储、清洗消毒等重点区域、重要环节 “透明化”“可视化”，师生、家长和监管人员可以通过电视、电脑终端全链条、实时动态查看管理，把学校食堂后厨从幕后推到台前，从过去“闲人免进”到现在“晒在网上”，实现了校园食堂的即时监督、远程监控和零距离监管。

在用好“明厨亮灶”“智慧食堂”管理平台的基础上，结合 “五常”管理、“HACCP”等科学管理理念，芙蓉区将进一步提升学校食堂食品安全管理水平，确保学生用上“放心餐”，让孩子们能从舌尖上感受到“芙蓉幸福教育”的滋味。