都说长沙是一座不夜城，

一句话形容，

就是——

“无夜宵，不长沙”！

除了这些诱人的美食，

长沙还有很多可以游玩的另类夜市！

近日，央视《消费主张》播出

《中国夜市全攻略：湖南长沙》

向全国观众详细介绍了

长沙这些好吃的，好玩的~

方璐是一名美食专栏记者，

被圈里人称“吃货团团长”。

作为一位资深的吃货，

她对长沙街头的大店小摊，

都是如数家珍。

这些年，

龙虾一直是全国夜市的主角儿，

而在长沙，

它有了一个独特的做法——

“口味虾”！

口味虾的独到之处在于，

它相比其他地区的烹饪方法，

特别注重入味，

在长沙每家制作口味虾的小龙虾店，

都有自己秘制的酱料。

鲜活小龙虾经历

去虾头、虾腮、虾线，

再经人工手动刷洗干净后，

就可以烹饪口味虾了。

锅烧热，倒油烧成7成热，

将龙虾下锅炸一下捞起，

热锅下油炒姜蒜作料，

然后把酱料、香料和调料一起炒香，

加啤酒高汤烧开以后，

倒入炸好的小龙虾，

加入盐味料包，

中火烧10分钟，

老长沙口味的小龙虾就可以出锅了。

翁东华长沙本地人，

正是这家“网红店”的设计者。

这里的一桌一椅，

一砖一瓦，

包括陈设的旧家电、海报等，

全都是在长沙老街道胡同里

挨家挨户收来的“古董”。

一家店的油爆虾味道好不好，

主要看这碗蘸酱了。

吃油爆虾就为了吃它的甘甜鲜美，

和虾肉的饱满。

但它的酱又不能够抢这个味，

一定要有能够逼出虾的鲜甜，

所以一般的酱都会有一点点偏酸甜，

放一点点蒜香。

除了深受食客们欢迎的油爆虾，

这里还有一个长沙老味道，

是一定要吃的，

那就是——

“刮凉粉"!

传统刮凉粉总共有十多种配料，

每一种配料都是纯手工调制的，

其中最经典的配料就是腐乳汁。

选用从南岳衡山采购过来的腐乳，

把它熬制成汤料，

然后第一时间加到刮凉粉里面，

口感特别鲜美。

“太平街”

是外地游客最爱来逛的夜市。

董顺桃奶奶是湘派臭豆腐

第三代嫡系传承人，

制作臭豆腐已经33年。

她说臭豆腐好不好吃，

腌制豆腐的卤水很重要。

董奶奶说，

好的卤水包含几十种的天然食物和香料，

通过传统的加工工艺制作出来。

主料有冬笋、香菇、紫苏、八角等。

将做好的豆腐胚

放到卤水里面浸泡两个小时，

浸泡好的臭豆腐外面是黑色的，

里面浸透了卤汁里的精华和味道，

这样的臭豆腐才算是腌制好了。

除了臭豆腐，

太平街上还有各种各样的油炸食材的店，

生意同样火爆。

方璐说，长沙人的夜市里，

最受消费者喜爱的美食

往往比正餐口味要更重一些。

重油重辣，

可以说是长沙人认为好吃的标准。

“炸炸炸”

就是其中代表。

穿成串的荤菜素菜，

经过油炸，

根据食材本身的味道，

配上不同口味的辣椒酱和辣椒粉，

在闷热的夏季，

吃完后酣畅淋漓。

太平街上除了各种长沙特色小吃，

还聚集着很多工艺品店和小酒馆。

“米酒配热卤”

也是长沙人的心头所好。

长沙人最爱的热卤味，

一定是要用老卤卤制。

长沙正宗的老卤一定是中草药为药底，

几十味中草药一起熬老卤，

熬得越黑、上色越重越入味。

这家老店的糯米酒有十二个口味，

可以说是把糯米酒做到了极致。

酒屋的负责人告诉我们，

糯米是米酒的原始形态，

酒曲就是其中变戏法的魔术师。

“东瓜山夜市”

位于书院路与白沙路交会处的裕南街。

这个夜市并不大，

建筑大多是老旧的建筑，

一副长沙老街的模样。

但是这个不起眼的地方，

夜宵在长沙却名声在外，

很多年轻的网友甚至称之为

长沙夜宵的“圣地”。

这家湘西烧烤小店看似不大，

里面却别有洞天，

前来吃烧烤的人把几个房间都坐满了，

主要以年轻人居多。

“烤牛油”

是长沙烧烤摊子上最受欢迎的美食。

烤牛油需要两个炉子，

第一个有铁板的炉子上，

牛油是要烤出一次大油。

然后上第二个小炉，

同时撒上调味料，

等调料充分入味，

就可以享用美味了。

来长沙，

还有一个必去的夜市——

“火宫殿”！

这里汇聚着长沙

乃至湖南各地的特色小吃。

长沙，

还有很多音乐厅、歌剧院，

这极大的丰富了长沙人的闲暇生活。

“雨花非遗夜市”

是长沙市唯一一家大型非遗文化街区。

这里除了可以吃到非遗美食，

还可以欣赏非遗舞台的表演、

逛非遗文创产品、

现场参与体验非遗技艺。

“铜官窑古镇”

欣赏水幕灯光秀，

也是长沙特色文化项目之一。

这里夜晚有很多可以欣赏游玩的项目，

花鼓戏楼、铜官窑博物馆、

飞行影院、机器人博物馆

还有黑石号特技秀等等，

文化、演艺、民俗、科技、美食，

应有尽有。

如果您想去领略地道的长沙小吃，

可以去坡子街，太平街。

如果你想体验老长沙的夜市，

就去东瓜山看看。

如果你想感受长沙夜晚的文化气息，

可以去雨花非遗夜市逛一逛。

如果你的时间充足，

还可以去铜官窑住上一晚，

在那里，各种有趣的表演等着你！

怎么样？

心动了吗？

赶紧来长沙玩一趟吧~