长沙晚报讯（全媒体记者 卜劲文）地处老城区，天心区金盆岭街道辖区集中了100余家小餐饮门店。昨日，天心区金盆岭街道召开小餐饮“透明厨房”改造宣传动员会，计划今年内完成全部小餐饮门店的“透明厨房”提质建设。部分餐饮门店老板和居民代表应邀观摩和“检查”了部分“透明厨房”改造达标店。

赤黄路上，长沙“里手馄饨”开了5年了。这家只有30余平方米的小店，干净整洁，厨房内厨具、食材一目了然。“哪些是透明厨房的要求？”一位门店老板问。“你看，墙砖要贴到天花板，两个洗菜池，一个洗蔬菜一个洗肉，还要装抽油烟机，不能污染环境。”老伴闫松枝介绍，“还要安装纱窗、纱门，既要透明又要防蚊蝇。”

同一条街上的“双杨炸鸡店”也完成了“透明厨房”改造。之前，因为店内布局不合适、店外经营、油烟超标，居民经常投诉。如今经过改造，作业区、用餐区分隔开来，所有的烹饪作业全部归入店内，用餐区也宽松了不少，生意也好多了。

“刚刚看的两家面积都很小，这么小的店子还要建‘透明厨房’？”一位居民有些意外。金盆岭街道相关负责人回复，食品安全要求不分店面大小，对于验收合格的小餐饮店，将由财政按每家不少于8000元的标准给予经费补助。