11月16日，长沙县召开2018年食品安全新闻发布会，通报全年食品安全情况。

面对食品生产经营户的不断增长，长沙县采取“互联网+”、大数据分析等信息化手段实施食品安全综合监管，织密织牢“检测网”让食品安全监管靶向更准。

今年长沙县已完成139家小餐饮的提质改造，目前共有875家透明厨房、469家视频厨房。

红网时刻长沙11月17日讯（记者 熊晓宇）11月16日，长沙县召开2018年食品安全新闻发布会，通报全年食品安全情况。记者获悉，2018年长沙县开展各类食品安全监督检测18.2万批次（含快检），产品抽检合格率稳定在98%以上，连续三年来，长沙县食品安全监管模式均被评为全国“民生示范工程”。

互联网+食品安全监管

执法办案现场实时看得见

“004号，有市民投诉蝴蝶谷小区某超市售卖白板肉，速去现场核实。”接到市民投诉电话后，通过移动执法指挥调度平台将任务指派到离投诉点最近的执法队员，队员接收后立即赶至超市现场核查，并将现场执法画面实时传回。

这是16日上午发生在长沙县食品药品工商质量监督管理局调度指挥中心的一幕。为更好地织密织牢食品安全检测网，长沙县食品药品工商质量监督管理局购置了70余台移动执法记录仪，具备移动4G网络、视频拍摄、精准定位、轨迹回放等功能，调度中心通过实时对讲、视频连线等操作，实现对执法现场的实时调度指挥和对干部执法行为的实时监督，让执法办案现场也能实时看得见。

大数据的应用让长沙县百姓“舌尖上的安全”得到了良好保障。数据显示，2018年，长沙县共开展各类食品安全监督检测18.2万批次(含快检)，达到了5.53批次/千人，食用农产品达3份/千人，产品抽检合格率稳定在98%以上；截至10月底，该县共立案查处各类食品安全违法案件共835件，查办刑事案件14起，刑拘19人，起诉22人，食药环打处犯罪人数与去年同比上涨72.7%。

此外，针对食品安全风险较大的农村集体聚餐，长沙县采取微信报备制度，同样借助大数据进行管控。“农村宴席举办者通过微信上报聚餐信息，报备后系统按照聚会规模发送信息到村、镇(街)、县三级监管人员手中，监管人员第一时间前往现场指导，监管情况也能通过手机直接上传到系统中。”长沙县食品药品工商质量监督管理局局长、食安办主任舒曲介绍，2018年，长沙县通过微信报备系统报备并现场指导农村集体聚餐2000余起，农村集体聚餐全面走入便民高效的“互联网+”监管模式，有效提高了风险防控能力。

139家小餐饮完成提质改造

“透明厨房”让百姓吃得放心

“以前一天只卖五十碗粉左右，现在一天平均有一百六七十碗，生意翻了三倍。”在长沙县星沙街道灰埠社区明月路201号，完成了“透明厨房”改造的“陈三毛手工粉面馆”店主陈国强已经尝到了甜头。

今年7月，陈国强花了1万多块钱，把自己50平米左右的店面全面升级：厨房装置玻璃隔间、将水泥地板改为瓷砖地板、添置新的消毒柜……如今走进店面，原来黑漆漆的粉面馆消失无踪，取而代之的是干净的地面，洁白的墙壁，分开的操作间、洗菜池、消毒区，以及墙上醒目的公示牌，上面注明了环境卫生情况、监督电话等。

今年来，长沙县已完成139家小餐饮的提质改造，目前共有875家透明厨房、469家视频厨房。此次提质改造以学校周边、人群密集区域的粉(面)店为重点，对象包括未达到食品安全标准要求、经营面积小于150平方米的小餐饮门店，通过全面改造其加工场所和基础条件，满足群众对其食品安全的要求。

“针对群众关注的餐饮门店食品安全问题，长沙县继续强力推进小餐饮‘透明厨房’提质改造工作。”舒曲表示，下阶段，长沙县将继续强化责任担当，切实解决关注的热点难点问题，实现食品安全工程惠民为民，让人民吃得随心、吃得放心、吃得安心。