自今年初以来，定王台街道牵手“饿了么”平台，对辖区内餐饮监管对象进行星级评定，每季度在各个社区内公示评分结果。

截至目前，街道已完成小餐饮门店“明厨亮灶”改造30余家，原来当街摆放的厨房不见了，老百姓吃得更放心。

红网时刻记者 熊晓宇 沈梦艳 长沙报道

民以食为天，食以安为本。

而地处在长沙寸土寸金的核心商圈，定王台街道总是人流商流如织，既有吸引众多游客慕名而来的“网红”吃食，也有隐匿于老巷子里的长沙味道，“舌尖上的安全”这个问题也显得尤为复杂。

面对着辖区内1000多家大大小小、成分多样的食品安全监管对象，定王台街道如何筑牢这条“舌尖上的安全防线”？

每家餐馆都“上星”

“饿了么”成比拼大擂台

“目前，我们已对980多户监管对象进行了星级评分，并按季度反馈给‘饿了么’平台，这个评分将直接影响餐饮门店在平台上的搜索排名。”定王台街道党工委副书记、办事处主任姜舟介绍，自今年初以来，街道牵手“饿了么”网络送餐服务平台，对辖区内餐饮监管对象进行星级评定，实现线上线下双向监管。

具体如何操作？一方面，定王台街道辖区内9个社区的食安专干每季度对本社区所有餐饮监管对象进行星级评分，评选出“最优”和“最差”门店各5家，将结果在社区全面公示，并反馈给“饿了么”平台；另一方面，“饿了么”平台全面开展自查自纠，并将线上线下数据进行匹配，对“最优”门店提供搜索排名前移等激励，对“最差”门店则联合相关职能部门进行依法处置。

“目的是形成一种导向，宣传推介优质的餐饮服务单位，鼓励辖区内的门店都争先创优，形成全社会共同关注食品安全的好氛围。”姜舟表示，通过星级评定和引入第三方平台力量，街道已对辖区内所有食品安全监管对象全面摸底，下一步将加强执法力度，严格查处整顿违规门店，切实保证安全，同时加大对优质单位的宣传推介，打造一批又安全、口味又好的有影响力的品牌。

当街厨房有了“家”

“拖后腿”的农贸市场争先进

强化了监管，定王台街道在提升食品安全硬件上也下了大功夫。今年来，街道持续推进小餐饮门店明厨亮灶工程，走进小巷子里，原来当街摆放的厨房都有了“家”，店面也更规范、更整洁。

“以前就是在门口搭个厨灶，后面几排桌椅，不仅灰尘多，油烟净化器这些设施也都不完善。”在马王街社区一家小吃店内，记者看到改造后的店面：前厅桌椅摆放整整齐齐，后头厨房用玻璃隔断，内部做防滑贴砖处理，厨具干净整洁，油烟机等设备一应俱全。老板文琳说，自己是这条街第一家开始改造的，花了6天的时间，改造了6个多平方的厨房面积，现在大家都在学。

“这个店面开了3年多了，刚刚改造完时很多老顾客在门口来回转了几遍，都觉得不认识了。”站在干净整洁的后厨里，文琳谈及改造后的感受，卫生、外观看上去都比以前好了，自己平时搞卫生也更方便。

“操作间是透明的，对于消费者来说是一种明明白白的消费，对于操作间里的人来说也是一种监督。”姜舟介绍，今年街道的计划改造70家，目前已经完成30多家，“小餐饮门店流动性大，但是这个改造的成果一直都在，对于街道整体小餐饮的形象提升是很有帮助的。”

小餐饮的形象步步高升，“拖后腿”的农贸市场也要争先进。在今年的一次全市农贸市场评比中，浏正街农贸市场被评为“全市最差农贸市场”。这个已经20多年的老市场，自建成以来就没有改建过，内部及周边基础设施老旧，地下管网缺乏规划，一到夏天就污水横流、恶臭四溢。

但这种现象即将转变。8月初，浏正街农贸市场启动改造，记者在现场看到，新的地板正在铺设，数名工人正在紧张施工中。“这个过道会打造成休息室，备上桌椅、茶水，供来往的市民休息，”农贸市场管理办公室主任曾祥介绍，“到月底，一个崭新的‘生鲜超市’就会成型。”

“食品安全关系千家万户，当前长沙正在创建国家食品安全示范城市，地处省会核心区域，定王台更不能松懈。”定王台街道党工委书记文升云表示，当前街道正在全力开展五一商圈综合整治，食品安全问题也是重中之重，下一步街道将持续加强管理，同时也更丰富食品业态，让老百姓吃得放心、吃得开心。