红网时刻长沙5月22日讯（记者 蒋雨岑）学校食堂是食品安全重地，餐桌边的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，都关系到千万家庭。

为有效推动校园食品安全排查整治专项行动走深走实，5月21日至22日，长沙市市场监管局、市教育局和市卫健委联合组织开展校园食品安全现场观摩及专题培训会。全市230余家学校总监，现场参观、学习学校食品安全示范单位食品安全管理经验。

专题培训重点讲解学校食堂安全风险防控要点，推广“标杆”学校管理先进经验做法，促进各学校食堂统一思想，提高认识，切实增强做好校园食品安全工作的责任感、紧迫感，逐步实现食堂管理规范化、标准化，全面提升学校食品安全工作水平。

“观”出真章，“训”出实效。本次观摩选取长郡外国语实验中学、湖南师大附中梅溪湖学校、芙蓉区金域蓝湾幼儿园、长沙市湘一史家学校、长沙市华益中学等5所管理严格、操作规范、卫生良好的学校食堂作为现场观摩点，学校食堂负责人现场讲解食品安全管理制度建设、明厨亮灶、环境卫生、清洗加工、烹饪备餐、食品留样、食品储存、“日管控、周排查、月调度”落实等情况，让大家在观摩中找到差距，取到“真经”。

“我们有特制的尖顶蒸煮房，可有效防止水滴污染食物。”“我们所有菜品都会留样48小时，以备不时之需。”“我们所有标签都是特制的，在细节处见真章。”

中午时间，不到11点，长郡外国语实验中学的食堂里已经饭菜飘香。一字排开的餐盘槽上陆续摆满学生们爱吃的土豆红烧肉、风味香肠、清炒油麦菜。该校党委书记周文美告诉记者，学校食堂每天的食谱都由湖南农大的博士精心搭配，且严格落实“师生同餐 ”制度，3000余名学生与老师共享佳肴。

“师生同餐”是长沙市切实提高食堂服务保障质量，提升食品安全保障水平的一个缩影。长沙市市场监管局党组成员、副局长张炼表示，校园食品安全是食品安全工作的重中之重，各学校、各单位要高度重视校园食品安全工作，时刻绷紧安全这根弦。下一步，长沙市市场监管局将持续推进校园食品安全排查整治专项行动，压紧压实主体责任，采取有力措施，全面消除校园食品安全风险隐患。