长沙晚报讯（记者 胡媛媛 通讯员 熊其雨）店内每一把扫帚都有编号，从取料下锅到端至桌前，每一碗粉面的烹煮和配送过程都有“电子眼”紧盯……记者昨日从雨花区了解到，该区全面启动餐饮业质量提升工程，2019年底前将完成480家粉面店的“透明厨房”提质建设。
优雅温馨的装修、摆放整齐的桌椅、整洁明亮的厨房，昨日，记者来到雨花区香莲路旁一家刚完成“透明厨房”提质的粉面店。从厨房到就餐区、仓库，每个区域均有摄像头覆盖，摆放在就餐区的电视机循环“直播”后厨工作状况，洗菜、切菜、烹饪等制作过程一目了然。工作人员均身着工装，戴着帽子和口罩，厨房内的清洁操作严格到细节：1号扫把清扫地面，2号扫把扫积水，3号扫把放仓库。
雨花区食品药品监督管理局局长韩哲介绍，该区正全面推动餐饮业质量提升工程，2019年底前将完成32所中小学校周边小餐饮升级以及480家粉面店的“透明厨房”提质建设。
来源：长沙晚报
作者：胡媛媛 熊其雨
编辑：吕周阳