7月20日晚6时，在长沙一家知名网红虾餐厅，来自怀化的王女士带着家人坐在门口等待叫号上座。一个小时后，他们终于坐上了餐桌。

排队、取号、戴上手套，剥虾吃虾……整个夏季，在长沙的大街小巷，日益庞大的吃虾大军成为一道独特风景。

生产增速赶不上“吃货冲动”

本地虾塘边就被预订一空

20日上午8时许，长沙县果园镇花果龙虾基地已是一派繁忙景象，一只只刚捕捞上来的小龙虾被过称测量，有的直接运往自家农庄，有的统一打包装车，当天便成为市民桌上的一道美味佳肴。

基地负责人夏冬林告诉记者，像这样场景从4月中旬开始，会一直持续到10月底。“当下龙虾旺季，销量没问题。目前正准备再投一批苗，再到八九月份的时候销售。”

在夏冬林的龙虾基地，从每年的4月花果虾上市以来，平均每天要吃掉300斤的虾，一年游客量达两三万人。家住开福区的王先生是花果村的常客，“这里环境好，暑假带小孩来体验一把钓龙虾的乐趣，既饱了眼福，又饱了口福!”

清早五点半，位于望城乔口的望联小龙虾专业交易市场内，一辆辆冷链物流车进进出出，3万斤活蹦乱跳的小龙虾从望城各个养殖基地陆续运送而来，工作人员正忙着分拣、打包、发货……

望联农业科技发展有限公司负责人任维说，今年的小龙虾消费市场火爆，整体呈现出供不应求的情况，小龙虾塘边收购价相比于去年上涨了约20%，龙虾养殖户的总体收入高于往年。

值得一提的是，公司正与湖南农业大学等单位合作，通过打造“一稻三虾”模式，即一片稻田可产出一季水稻、一季虾苗、一季小龙虾、一季澳洲淡水小龙虾，带动每亩产值翻番，让土地创造更大效益。

据了解，截至2021年12月，望城区共有小龙虾养殖经营主体256个，养殖基地规模达8.3万亩，年产量超过1700万斤，综合产值超过12亿元。

夏日美食妥妥C位

小龙虾消费依旧火爆

今天，记者从长沙马王堆海鲜水产批发市场获悉，进入6月以来，这里的小龙虾日均销量高达30万公斤，比去年同期增长30%，吸引市民大饱口福。

在马王堆海鲜水产批发市场，几乎各个档口都在卖鲜活小龙虾。记者观察发现，海鲜市场上销售的小龙虾主要产自本地、江苏和湖北，单只重量为4钱至6钱的小龙虾售价普遍在一斤25元左右，7钱至9钱的一斤40元出头。

“目前，马王堆海鲜市场小龙虾主要来自江苏的兴化、安徽的唐南和湖北的监利和潜江等规模化养殖产地，来自湖南益阳、岳阳的约有15-20%。”市场有关负责人告诉记者。

商超渠道的小龙虾也是妥妥的C位产品。在盒马鲜生超市里，熟制小龙虾售价100元3斤，半成品小龙虾69元2盒。“比往年略微贵了一些，但大人孩子都爱吃，我们家已经买了好几回了。”家住附近的市民高大姐说着就从冰柜里拿了2盒。

位于开福区湘江世纪城夜市一条街，是长沙城北最热闹的夜市之一。这里汇集了大大小小十多家龙虾店，口味虾、油焖虾、卤虾、油爆虾、茶香虾、蒜蓉虾等五花八门的吃法，让吃货们垂涎欲滴。“虾尾和口味虾是受长沙吃货青睐，几乎每桌必须点。”一名餐饮门店店员告诉记者。

记者通过走访了解到，一般的餐馆一天可以卖虾1000斤左右，知名的餐馆一天卖虾上万斤。