培训现场。

红网时刻长沙7月9日讯（通讯员 冯海涛）为了进一步提高辖区经营户食品质量管理水平，夯实食品经营户食品安全第一责任人意识，促进经营户守法诚信经营，保障居民“舌尖上的安全”，近日，长沙市天心区先锋街道新宇社区组织辖区内餐饮经营单位负责人开展食品安全知识培训。

“8大指标要齐全：名称、厂名厂址、生产日期、保质期、配料表、净含量、卫生许可证、生产许可证 。这是一个食品是否合格的必要条件。辨别劣质塑料食品包装要一看二闻三动手，看标识和色泽是否全面和正常，闻气味是否有异味，用手摸或捏是否有强度和光滑。有些也可以用火烧看火的颜色，冒大烟刺鼻的不好。”社区网格员说。

随后，工作人员还对店内食材选择、食品加工保存、店员卫生健康、餐具消毒等方面进行详细讲解，强调责任人要做好食品安全台账信息，要常态化开展食品安全培训，坚守食品安全底线。最后工作人员全面解读了《食品安全法》《预包装食品标签通则》等相关法律法规。要求经营户实行"索证索票制"及进销货台账管理制度、食品安全储存制度、自查制度等方面进行讲解和规范。

“我从事餐饮业10余年，本次培训非常专业，讲的很生动，很实在，很受用。”果子园路上的白沙老味饮店负责人说。本次培训有60余商户参与，发放宣传资料100余份，增强了从业人员食品安全意识、综合素质、保障食品安全的能力，促进了今后食品行业的健康发展，营造了良好的食品安全环境。

接下来社区将多方式、多角度、多平台进行食品安全工作的宣传，营造“人人关注、人人知晓、人人参与”的浓厚共建氛围。