俗话说“春分吃春菜”。记者近日走访长沙菜市场和各大商超发现，春菜已提前上市，市民们可抢先“将春天吃到嘴里”。
在长沙盒马华创店，香椿、蒌蒿、水芹菜这些往年3月中旬才能上市的春菜，今年正月里就已提前上市，共10多种春菜，满足“吃货”需求。
社区团购平台上，美团优选和兴盛优选的春菜也十分畅销。目前，昆明香椿已经开卖，100g价格从5.99元至7.48元不等，比一般的蔬菜价格高不少，但每天仍有上千人抢购“尝鲜”。
时令春菜上市时间极短，大部分春菜冒头不到一个月就会下市。如马上上市的鲜蚕豆，嫩、甜、糯，口感极佳，季节性极强，有“嫩3天老3天不老不嫩又3天”的说法。为让大家尝到最新鲜的春菜，各大商超在供应链上下足功夫。
“因为保质期短，超过一半的春菜都选取本地周边基地供应，如岳阳等地。今年因为气温原因，蔬菜长势喜人，本地供应的春菜都能提早两周供应。”长沙盒马蔬菜采购徐旭介绍，“为了让市民吃到更多种类的春菜，我们还增加了空运业务，目前云南的红香椿已经可以做到全年供应。”
据了解，盒马在长沙还会上市不少特色小众菜品，本地产的水芹菜等也会在接下来几周陆续上市。
来源：湖南日报
作者：黄婷婷 张玉
编辑：吕周阳