厨房操作不规范、餐盘卫生不达标......5月20日，浏阳市市场监管局执法人员与来自长沙的第三方检查机构，一同前往浏阳市某乡镇中学食堂、商店、面包房等校内餐饮场所开展集中检查。

在检查中，执法人员先检查了该学校内一面包房，此时面包房内正好有工作人员在制作面包。执法人员发现，工作人员在煎蛋时，将鸡蛋取出后，直接破壳、倒入油锅中。执法人员立即予以叫停，并责令工作人员立即改正。

“这些鸡蛋煎好之后直接就夹在面包里，进入学生的口中。依照餐饮服务操作规范的规定，蛋加工的流程必须分为数步。”执法人员表示，在煎蛋前应先把鸡蛋外壳洗干净，以避免细菌混入鸡蛋中，“破壳后，需要先放入碗中观察，确保无变质等情况后，才能倒入锅中进行烹饪。”

执法人员在面包店内进行了详细地检查，针对该面包店存在的晨检记录不齐全、冰箱内外没有温度显示、面包包装袋未保洁等问题一一告知店主，并现场责令其整改。

在检查过面包店后，执法人员于当天分别对该校食堂、商店进行地毯式检查。

第三方检查机构现场对食堂内的餐盘进行抽样检测，检测中发现四件样品中有三件卫生不达标。

“针对这些检查出来的问题，我们当天也和校方进行了沟通，责令其立即整改。”浏阳市市场监管局相关负责人表示，虽然此时距离今年高考尚有一段时间，但由于疫情的影响，食品安全形势相比往年也更为严峻。

我局本着‘提前介入、提前排查、提早整改’的原则，从即日起循环对中考、学考、高考的考点餐饮场所进行检查，对发现的问题提早要求学校进行整改。”

浏阳市市场监管局相关负责人表示，在学校进行整改后，执法人员还将继续跟踪整改落实情况，形成对食品安全风险隐患整改的闭环管理，务求不留下食品安全隐患，确保在校师生舌尖上的安全。