目前，中国使用过网络外卖服务的用户规模达4.1亿，这些用户都喜欢点什么？吃得是否健康？10月14日，中国农业大学食品学院发布《我国10城市高频外卖消费菜品膳食结构分析》，研究表明，外卖成为第三种常规就餐方式，能够帮市民吃得更好，吃得更健康。10城用户点餐数据显示，长沙人最爱吃蔬菜，尤其爱吃手撕包菜。

外卖排名第一的订餐时段是午餐

数据显示，近年来选择点外卖频率在明显增加，近5成网民使用过网络外卖服务，用户规模4.1亿。本次中国农业大学食品学院何计国团队在调查研究中，重点选取了北京、上海、成都、深圳、西安、长沙、贵阳、哈尔滨、珠海、金华等十个外卖订餐活跃城市进行了Top50消费菜品的膳食结构分析。

研究表明，外卖用户的饮食习惯和营养结构与国民普遍饮食习惯一致，如排名第一的订餐时段是午餐，其次是夜宵、下午茶和晚餐；排名前三的餐品类别是中餐、甜品饮品和西餐。十城市Top50消费菜品中，排第一的均为米饭，油条在所有城市都进入了Top5。整体来看，最受欢迎的肉类是猪肉、鸡肉、牛肉，最受欢迎的蔬菜是白菜、包菜、西红柿。

长沙人点含有蔬菜类食品频次最高

值得关注的是，长沙的外卖数据显示，十个城市之中，长沙人点含有蔬菜类食品的频次最高，也就是说，这些城市中长沙人最爱吃蔬菜。从菜品来看，稳居第一的是手撕包菜，其次是土豆丝、番茄炒蛋。

爱吃菜的同时，长沙人也钟爱吃肉，与其他城市爱吃纯肉菜品不同，长沙人喜欢吃各色菜炒肉，比如辣椒炒肉、农家小炒肉、香干炒肉、青豆炒肉末等。统计显示，十个城市中，点含肉类食品频次最高的城市是珠海，其次是贵阳，长沙位列第三。

谷物类主食方面，和全国其他城市一样，长沙人最爱的也是米饭。其次是油条、蛋炒饭、皮蛋瘦肉粥、牛肉粉、蛋炒粉等。相对来说，长沙主食多样，人们的选择也更加多样化。

尽管中餐是外卖的绝对主力，但在点西餐的频次上，长沙超越了北京、上海，仅次于成都、深圳，位列第三。

总体来看，长沙人喜欢吃蔬菜，也喜欢吃肉，主食的摄入也比较多样，保证了膳食纤维、蛋白质和谷物的摄入，膳食结构比较合理，饮食习惯非常健康。

随着80后、90后新消费群体的崛起，餐饮消费也迎来新一轮的升级，主打高颜值、低碳水的轻食日益成为年轻人实现健康生活方式的“新食尚”。数据显示，2018年美团外卖轻食订单量同比2017年增长157.9%。如今，长沙的轻食餐饮商家的数量也在迅速增长，仅今年“十一”期间，长沙地区轻食品类订单数量涨幅约110%。（吴鑫矾）