长沙市市场监管局检查组进行节前抽查。李姝 摄

红网时刻长沙9月30日讯（记者 贺卫玲 通讯员 谌星宇）国庆长假即将来临，如何让长沙市民和外地来长的游客度过一个舒心的假期是市场监管部门最关注的问题。9月29日，长沙市市场监管局副局长宋小军带队来到长沙两大“网红店”火宫殿坡子街总店和文和友海信广场店，进行节前抽查。

9月29日早上九点，火宫殿的戏台前坪已经迎来了陆陆续续的游客。检查组来到后厨，随机对部分食材进行抽检，并重点检查了凉菜区域。“细菌容易在看不见的地方交叉感染，所以一定要荤素分开。”面对工作人员荤素食材并未分开处理的情况，执法人员耐心跟工作人员解释。

在文和友后厨，检查组在后厨仔细检查了食品留样情况，翻阅了每日的留样记录。后厨抹布、菜刀、砧板的分类，这些细节检查组也没有放过。该店砧板和菜刀有明确的颜色标识，如红色砧板和红色菜刀只能用来处理荤菜，绿色砧板和绿色菜刀用来处理素材等，抹布使用也做到了规范整洁。

长沙市市场监督管理局监管处处长戴理文告诉记者，国庆假期马上要来临，为了确保国庆期间餐饮消费安全，市场监管部门迅速行动，在国庆前全市全面组织餐饮服务单位开展自查自纠，强化人员培训，夯实食品安全的主体责任。市级市场价管部门通过抽查，区县市场监管部门通过开展辖区范围内餐饮单位普查，以确保国庆来临前食品安全隐患得到修复。国庆假期还将实行24小时值守，组成应急队伍，一旦发现任何问题能做到及时出动。