长沙采摘经济立足市民消费需求，发展现代都市型农业，促进了农产进城、农旅融合。周珍婷 摄

杨梅的深红还在指间停留，莲蓬的清香已悠然入心，葡萄正成串地挂在枝头娇艳欲滴，黄桃鼓胀的果实快要包不住满满的香甜……与高温夏季相伴随的，还有农田山野间疯长的水果，以及消费者将它们直接噙入口中的热情。望城桃园里4万公斤桃子一摘而空，长沙县农场里水果的生长速度赶不上订单增长的速度。夏天火热的采摘经济背后，那些着眼长远发展的农场主其实有着不一样的创富经。

混搭种植，农庄里一年三季飘果香

“到今天为止，还有200多个单没有派送，已经不接单了，田里的瓜果跟不上下单的速度。”长沙华绿家庭农庄负责人柳治平擦着汗说。

8月6日，他完成了周末两天采摘的72件葡萄、30多件黄桃的配送，接下来的两天还要增派人手，摘果、打包，赶在下一个周末客人到店集中期之前，将已下单客户预订的水果送到位。

眼前这位皮肤黝黑的农场主，很难想像十年前是“码农”，拿着黄桃的手曾患过“键盘手”这一职业病。“十年前，我为改善身体状况，开始种水果。只有一亩地，种的是葡萄。地里泡一年，采摘一个月。”他说，现在他的农庄从3月到11月都有水果收，夏季是旺季，其他两季也不淡，冬季就用来为果树剪枝、施肥。

消费者一年四季吃水果，大多不知一个水果品种的采摘季是相当短的。柳治平的做法是，多品类、少面积、混搭种。

像现在正在集中出果的黄桃，是他种的五个品种中的一款，名叫锦绣。“黄桃的采摘期只有15天，大约两周。如果只有两个周末的采摘收入，会亏本，延长采摘期是关键。”他介绍，他在农场里种植了五个品种的黄桃，每个品种只种3亩地，最早熟的是“金星”，5月就可以摘果，最迟的品种要到9月才上市。黄桃的采摘时间则由半个月延长到四个多月。

出果期延长带来的最大竞争优势是，产品有了议价的筹码。“这两年，长沙有多家农庄大面积种黄桃，集中上市的情况比较突出，自然卖不起价。我在别人集中上市的时候，只出少量货供现场采摘体验，别家没有果子摘时，我的新品种又上市了，价格上每斤要高出五六元。”

今年夏季温度特别高，对于柳治平来说亦喜亦忧。喜的是，持续光照让果子的糖分更足、味道更好。忧的是，太热了，市民离不开空调沙发。“消费者不到农场来，那我们就替市民摘下来，送上门去。”柳治平周末的时间接待到店客人，周一到周五在朋友圈推广、接单和送货，手机上2000多个微信好友让他接单不赢，“线上+线下”同步采摘的做法，让曾经的“码农”柳治平对于自己农民身份做出的成绩比较满意。

特色项目，丰富采摘消费的体验场景

前些年，长沙采摘经济以葡萄打头阵，面积最大，超过3万亩。近年来，长沙各农场的采摘果品扩展到十多类，不仅有葡萄、西瓜、黄桃、水蜜桃等，猕猴桃、脆枣、火龙果、蓝莓、桑葚等非普及水果也有种植，从春到冬，四季分明。其中，采摘面积最大的还是集中在夏季高产的葡萄、西瓜、黄桃这几类。

品类竞争激烈的情况下，长沙一些农庄将采摘作为引子，将亲子教育、乡土文化甚至是农产品深加工引入到采摘背景下，进行差异化经营。

家长李婷今年夏季就和孩子一起在回龙湖农场度过了一个难忘的毕业派对之夜。回龙湖农场是一间主打生态种植的有机农场，种植基地有近万亩。“新型农业正从单纯的第一产业，向一、二、三产业相融合转变，将农业和旅游结合，以亲子教育、自然教育为切入口，正成为农场发展的又一重点。”该农场负责人肖晓说。

李婷在回龙湖农场的这一夜，同孩子一起了解农场如何“色诱”捕虫，将刚刚从枝头摘下的黄瓜当水果吃，和孩子一起戴着头灯看蜘蛛结网捕食、虫子谈恋爱。“脚下的泥土成了孩子自然教育的课本，家长和孩子的互动增进了亲情。这样的体验非常棒。”

随着采摘地点不断增多，消费者对于浅层次的采摘已不感兴趣，如何让单一的采摘变得形式更多样、内容更丰富，长沙的一些采摘农场往农产品深加工方向探路。浏阳市沔江葡萄园的晏资坤就是其中的代表。该葡萄园每年的葡萄产量在3万公斤左右，在满足鲜果销售之余，他将其中品相不佳的果品进行葡萄酒的酿制，或者邀请客人体验葡萄酒酿制，增加消费者在采摘过程中的趣味感。

记者手记

好味道自有好未来

长沙夏季采摘体验风十年前就已刮起，梅溪湖的葡萄园、苏家托的荷花池，都是夏季打卡盛地。据长沙市农业部门的不完全统计，长沙市以采摘体验为主的新农场超过千家，年采摘经济超过10亿元。采摘经济立足市民消费需求，发展现代都市型农业，促进了农产进城、产消（消费者）对接、农旅融合，是适合长沙的一种新型农业经营模式。

随着采摘经济的火爆，同质化的倾向也不可避免地出现。长沙市农业农村局科技教育处处长夏礼明认为，经营者切忌盲目发展，切忌贪大求洋，要适度规模经营，一般面积不宜超过200亩，品种多样化，采摘期适当拉长。

此外，还要紧扣消费者的需求。这个需求是什么？是对放心农产品的需求。因此，农场在发展采摘经济时，要坚持“生态优先、特色引路、品质保障、绿色发展、服务提质”，构建生产者与消费者、农民与市民的诚信与互动关系。特别是要牢固树立生态果园理念，坚持生态种植，做到种养结合、种养平衡、生态循环，以高品质的产品赢得消费者的持续欢迎。（周辉霞 周珍婷）