街道工作人员对需要进行“透明厨房”改造的门店进行现场指导。

红网时刻长沙5月30日讯（通讯员 刘丹）小餐饮“透明厨房”提质改造与餐饮油烟治理是食品安全与“蓝天保卫战”的重点工作和民生实事工程。今年以来，长沙市天心区文源街道蓝天办联合市场监督管理所在推进“透明厨房”提质改造同时，结合餐饮门店具体情况，对油烟净化装置安装位置进行了新的布局，以便与专门的油烟排污管道进行结合一体化，使油烟排放更加通畅，并根据门店油烟排放量情况，对所需油烟净化装置的机型进行了规定，严防油烟超标。

很多餐饮门店，虽已安装油烟净化装置，但仍然存在个别餐饮门店抱着“应付”“敷衍”等侥幸心理，只要求安装油烟净化装置即可，并未按照相关规定达到排放效果。此次，借助“透明厨房”改造时机，街道蓝天办以及社区工作人员对辖区内提质改造门店进行了全面检查清整，结合实际情况就存在的问题提出整改意见，对存在严重问题的小餐饮店业主实行“约谈”，并督促其整改落实到位，不断提升了辖区整体餐饮安全品质和环境质量。

文源街道辖区餐饮门店共348家，截至目前，已安装油烟净化装置的门店达到99％；正进行“透明厨房”提质改造的门店45家，预计9月份底圆满完成改造任务。经过改造提升工程，全面提升了小餐饮店的食品安全管理水平以及实现“零油烟”排放的工作目标。