原标题：穿上无菌服一“闷”7小时 

记者走进隆平高科技园内日产6万份煲仔饭的中央厨房，在没有空调的制作车间感受其生产过程

长沙晚报讯（记者 黄启晴 通讯员 吴花）打开手机，点份煲仔饭外卖，在空调房里大快朵颐，是许多上班族在夏日里解决午餐的方式。日前，在隆平高科技园内香他她煲仔饭中央厨房里，配置好的煲仔饭源源不断地从传送带上下线。这个厨房，供应湖南240家门店所有的煲仔饭食材，龚兵是这个巨大厨房的“厨师长”，作为制作车间组长，他和同事们一起每天生产6万份不同口味的煲仔饭菜品。

　　“进入我们的制作车间，跟进入手术室差不多。”上午10时，在更衣室换上无菌服戴上头罩口罩，在清洗室对手部进行清洁后，记者进入煲仔饭的制作车间。和许多厨房一样，里面的温度要高于室外温度。因为要保障菜品卫生，这里没有空调，和外界的空气交换也要经过特殊处理，不一会儿记者就全身冒汗。

　　“每天7个小时，我们已经习惯了！”在操作台上，龚兵正在对数十盆经过前期加工的下饭黄牛肉进行浇汁处理。“整个过程都有严格的操作流程，一步也不能马虎，这样才能保障牛肉的新鲜度和口感！”他告诉记者，所有菜品都由研发中心进行精确配比。经过半小时的蒸制，这些来自澳洲的牛腱子肉在剁椒作用下，散发着令人垂涎的香味。“为了让食客吃的菜品色香味和刚出锅时一样，还需要高科技帮忙！”他向记者介绍，烹制完成的黄牛肉，将通过温度速降机瞬间降至26摄氏度，再经无菌充氮进行封装，通过冷链运输配送至省内各门店。