红网时刻新闻2月23日讯（通讯员 邬振 卢亚楠）“新鲜采摘的羊肚菌，个个成熟饱满，长势喜人，散发着菌子独特的芳香！”2月22日，长沙县北山镇新桥社区党总支书记杨本望着面前成片的羊肚菌高兴地说。

当地村民帮忙采摘新鲜羊肚菌。邬振 摄

羊肚菌，作为一种具有高营养价值的食用菌和药用菌，因菌盖表面凹凸不平，状如羊肚而得名，其素有“菌中之王”的美称。

眼下正是羊肚菌上市的季节。22日下午，走进位于北山镇新桥社区的羊肚菌种植大棚，只见大片的羊肚菌分布其中，个个成熟饱满，嫩白色的菌杆上长着一朵朵灰褐色的“小伞苞”，翘首以盼，只等着农户采摘。

杨本说，为壮大村集体经济，增加村民收入，村支两委经过市场调研，发现羊肚菌味道鲜美、口感嫩滑，深受广大消费者的喜爱，种植效益极高，便想要引进到社区来。但是深入打听后又犯起了难：羊肚菌确实收益高，但种植难度大。

“我们前往多地考察，寻找成功案例，并聘请专家指导把脉。”杨本表示，新桥社区有沙土、纯天然的山泉水源，周边10公里没有化工企业和矿山……这些条件都为羊肚菌的生长带来了得天独厚的优势。

说干就干！去年9月开始，村支两委特意从贵州引进了六妹这一优良菌种，在近200亩的土地上新建超700个大棚种起了羊肚菌。“我们引进的这个品种，抗自然灾害能力比较强，出菇率和营养价值也比较高，通过专业的农技人员全程指导，并引进科学完善的栽培技术，种出的羊肚菌个头大、肉质厚、味鲜美。”杨本自豪地说。

一分耕耘，一分收获。2月，新桥社区种植的羊肚菌开始抢“鲜”上市。“我们每天可以采摘1至2吨的货，除销售羊肚菌鲜品外，我们还将羊肚菌烘干，有效解决新鲜羊肚菌不利于储存和长途运输的难题，干品羊肚菌在价格上也更有优势。”杨本介绍，进入采摘季后，基地还会请附近村民帮忙，也能增加当地村民的劳务收入，为乡村振兴添砖加瓦。

“羊肚菌口感真的很好，并且营养价值极高，无论是煲汤吃还是和辣椒、五花肉一起炒着吃都很美味，健康又下饭。”杨本说。

目前，羊肚菌鲜品价格为158元/公斤。如果有市民、超市、菜贩或者餐饮门店需要购买，可直接扫码“湖南星沙甄选”小程序下单，或者直接前往当地新鲜采摘。