国务院食安委部署落实“两个责任”工作以来，湖南省将其作为食品安全领域最基础、最关键、最重大的改革来抓，打出了一套“组合拳”。

一是以上率下、高位推进。在全国率先召开省委常委会专题研究部署，省委、省政府主要领导先后作出批示，省政府分管领导多次调研督导；各市县主要领导亲自研究、亲自部署、亲自督导，带动全省各级迅速铺开这项工作。

二是整章建制、压茬推进。省食安办坚持日通报、周调度、月讲评，研究制定《食品安全风险防控参考清单和日管控周排查月调度参考模板》，建成集监管责任、包保责任、主体责任“三责融合”的食品安全综合服务平台，编制督导手册、工作手册和指导手册，召开四级包保干部和应配总监企业培训大会，组建6个督导组赴市县实地督查并纳入考核，在规定时间节点内全面完成动员部署、摸底调查、分级包保、承诺签订等任务。

三是注重实效、统筹推进。结合“守查保”和“年关守护”行动，抢抓疫情窗口期，争分夺秒，加速推进，组织10万包保干部进企业、查风险、解难题，如期完成首轮包保督导，发现处置问题隐患6.8万多个，分层分级、层级对应的包保责任机制在湖南全域落地见效。

当前，湖南省正聚焦“全覆盖、常态化”要求，以“开局就是决战、起步就是冲刺”之势，部署增加对“三小”等主体的全面包保，抓紧起草主体责任监督管理规定实施办法等制度规范，组织新一轮落实“两个责任”督查暨食品安全评价性检查，筹备对全省包保干部、企业食品安全管理人员的宣贯轮训，统一设计用于乡镇（街道）食安办悬挂的《“两个责任”信息公示牌》、用于企业悬挂的《主体责任信息公示牌》模板，在全省营造落实“两个责任”、守护食品安全的浓厚氛围。

（作者系湖南省食品安全办主任 钱俊君）