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宁乡举办首届“乡村工匠”技能竞赛

摊青、揉捻、烘干……经过一道道工序,新鲜茶叶在制茶人的手中变换着形态,最终被制成风味独特的沩山毛尖。10月14日,宁乡市首届“乡村工匠”技能竞赛暨“沩山毛尖”杯手工制茶竞赛在宁乡沩山举行,57名宁乡工匠各展手艺,比拼制茶技艺。

随着灶火升温,被烘烤的茶叶飘散出阵阵香味。比赛现场,来自沩山乡八溪村的选手周爱辉快速地用双手在铁锅内翻炒茶叶。她告诉记者,自己跟着父亲学习打理自家的茶园,已制茶14年,对沩山毛尖制作技艺烂熟于心。专业评委从色、香、味、形等方面对茶叶进行审评,最终周爱辉获得冠军。

宁乡是茶叶产区,茶叶种植面积达5.7万亩,共有280名制茶师。因加工效率及生产品质方面的优势,机器制茶已成为主流选择,但手工制茶技艺的传承仍有必要。

湖南省茶叶研究所茶叶加工研究室主任郑红发介绍,“提毫”是高端茶叶制作中必不可少的工序,这一操作机器无法实现。另外,制茶工匠要先学会手工制茶,才能更好地使用机器制茶。因此,开展手工制茶竞赛既是为了传承文化,也是为了精进技能。

除手工制茶外,宁乡市还在农机操作、花卉园艺、苗木栽培3个领域展开技能竞赛,以培育一批具有影响力的技能大师和乡村工匠,服务乡村振兴。

来源:湖南日报

作者:李曼斯

编辑:吕周阳

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