制作严格员工就餐制度，高清摄像头、执勤人员拍照监管文明就餐，实行网上预约及浮动就餐价格制度……近日，记者走访发现，长沙各大企业食堂掀起了一阵文明就餐、厉行节约之风。

从制作源头入手管控浪费

8月14日晚餐时间，在拓维信息系统股份有限公司的食堂内，各个餐桌上的剩饭、剩菜比以往少了很多，大家吃完起身时盘子基本已空空如也，食堂内的餐厨大垃圾桶也撤走了2个。“同事们在厉行节约，反对浪费上都在身体力行。”拓维信息食堂管理员付杰介绍。

“员工能做到如此，与公司的宣传与管理分不开。”付杰告诉记者，近来公司食堂刮起了一阵节约风。他说，以前公司也要求员工文明就餐、节约粮食，只是员工因意识不足，及部分管理不到位，多少存在一些浪费现象，比如剩饭剩菜比较多。

“除了加大宣传、引导员工节约用餐外，还从食堂饭菜的制作源头进行严格把关。”付杰介绍，公司制定了详细的食材制作规范，比如要求食堂工作人员结合用餐人数合理投入原材料，若有不按规定操作造成浪费的，将扣除相关责任人的绩效，反之，如有节约行为，也将在绩效上有体现。

在山河智能食堂，一种网上报餐的就餐模式引起了记者注意。“员工通过系统提前预约，价格是10元/餐，没有提前预约，价格是13.5元/餐。”山河智能工会办主任助理李湘滨向记者介绍，这样可以约束员工通过预约减少浪费。

下发就餐行为管理准则

通过食堂摄像头、现场人员拍照来监督食堂就餐文明；一旦发现不文明行为，将定期通过食堂电视进行视频循环播放；违反规定三次以上或不听劝阻、无理取闹者，取消其一个月的食堂就餐资格……8月3日，广汽三菱发布了一则《关于加强员工文明就餐行为管理的通知》的内部文件，铁腕整治食堂就餐不文明现象，重点打击浪费。

其实，广汽三菱一直就很重视文明就餐。6月12日，该公司开展了一次文明就餐引导活动，通过在食堂张贴文明就餐宣传标识标语，电视循环播放“文明就餐，防疫常态化管理规定”视频，线上推出文明就餐倡导等方式，提倡员工文明就餐，节约粮食。

经过连续二周的引导，广汽三菱餐厅的就餐环境和节约行为得到大幅改善。“大家都很自觉，即使有人会一时疏忽，也有同事善意提醒。”一名员工受访时介绍，他现在已养成了少拿勤添的打餐习惯，而且每次吃饭都给自己定下“光盘”的目标。