编者按：近年来，在市委、市政府的坚强领导下，长沙市以前所未有的勇气和决心持续优化营商环境，促进民营企业在主动作为中稳预期、增定力、添信心，用实际行动提振民营经济的发展。在第六届民营企业大会即将召开之际，长沙市市场监督管理局、红网长沙站联合推出《创新驱动，民企有后劲》专题报道，深度采访行业专家和企业领袖，解码如何更好地释放民营企业的创新活力，为长沙高质量发展作出更大贡献。

文和友逆势思维的装修风格

陪女朋友去文和友拍照是成一种时尚

每到下午三四点，文和友的餐桌上就坐满了顾客

红网时刻 记者 陆继华 罗辑学 长沙报道

“长长长长......长沙网红店1天取号超过3万桌……”今年国庆小长假，湖南文和友文化产业发展集团有限公司（以下简称文和友）海信广场店人气爆棚，从早到晚，排队人群摆出一字长龙，一眼望不到头。

“来长沙了，首先要吃一顿文和友。”外地来到长沙的年轻人，朋友圈里炫萌总少不了这句话。近年来，文和友三个字也频频登上热搜，很显然，文和友在一定程度上已经成为了长沙的一个文旅地标。可让人惊奇的是，这么一个地标文化，它发源于路边小摊，而其成长壮大的历程也仅四五年时间。

文和友的创始人文宾，85后青年，也是一个地道的长沙人。十年前，他辞掉高薪工作干起了路边摊，后来认识了做香肠生意的老板杨干军，两人一拍即合，在2011年开起第一个门店“老长沙油炸社”。

“做餐饮，不单单是做饮食，更要做文化。”文宾从小在坡子街长大，儿时记忆里满是老长沙城的市井小巷、贩夫走卒和各色小吃。近十年来，由于长沙老城大面积改造，儿时街区消失了，所以他心里埋着一个梦，一直想要重现80年代的老长沙风貌。在2015年，文和友正式走上“餐饮+文化”的道路。

随着一些具有“叛逆”个性和创新意识的创业伙伴的加入，在2016年，湖南文和友文化产业发展集团有限公司正式注册成立，致力于传统民俗餐饮文化的研究，不断挖掘地域民间小吃，并结合潮流文化，形成独树一帜的"文和友餐饮模式"。

走进位于天心区湘江中路文和友海信店，里面显得格外“另类”和“不协调”。这个约2万平方米的空间就像一个80年代的老长沙社区，在这里，有现代城市里已经消失的迪斯科舞厅、照相馆、录像厅、电话亭、旱冰场，有老式的电冰箱、电视机和老挂历，甚至还有一家老式的可以现场办理婚姻登记的婚姻登记处，一家家简陋的小店散落其间，无论是卖香肠的还是卖凉面的，都保留着其最原始的状态，置身其中，人们仿佛“穿越”回了上世纪80年代的长沙街头，亲切感油然而生。

“这就是‘超级文和友’的一个范例，我们争取做到一店一品，打破常规，在创意中寻求突破。”文和友集团CEO冯彬介绍，在文和友的很多场景运用里，不仅展现了鲜活的城市旧时光，还让人偶遇老字号美食，拥有身临其境的沉浸式体验，不仅能勾起老一辈的记忆，满足80、90后的复古情结，也能令00后、05后产生眼前一亮的新意。

“瞄准方向，研究抓住年轻消费者的心理；平民意识，服务于大基数人群；逆势思维，在城市发展变迁中寻求创新突破的机遇，这是我们成功创业和文和友极速发展的三大法宝。”文宾表示，文和友的目标是做“餐饮界的迪士尼”，目前正在全国性的布局。据统计，到 2019年底，文和友公司拥有4000余名员工，业务覆盖遍布全国，共计700家左右直营、加盟店，形成了以超级文和友为战略核心品牌，龙虾馆、臭豆腐、油炸社、大香肠、流通食品IP、文创IP等众多品牌组成的文化美食品牌体系。