9月是全民健康生活方式宣传月，今年的主题为“健康要加油，饮食要减油”，以进一步普及健康文明的生活方式，传授健康生活技能，倡导“每个人是自己健康的第一责任人”的理念。6日，长沙市疾控中心建议，健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。
油是人体必需的脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但植物油和动物油摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。
如何科学减油？长沙市疾控中心建议：健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克；烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，均可减少用油量；家庭使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制；要减少反式脂肪酸的摄入量，每日不超过2克；少吃油炸香脆食品和加工的零食，如饼干、糕点、薯条、薯片等。
来源：长沙晚报
作者：杨云龙 龚秀娟
编辑：吕周阳