近日，吴亦凡在南京开演唱会时打卡的几家面馆走红后，当地消防部门发现其中一家面馆存在较大的安全隐患：面馆的门窗上设置了影响逃生和灭火救援的障碍物；电器线路老化，私拉乱接现象严重；安全出口被明火灶台遮挡等，随后被责令整改面馆老板表示，将按照消防部门的指导意见认真整改。

面馆因明星到来而走红，受到社会大众关注，进而才被发现存在的安全隐患，着实给我们敲响了一记警钟——市场监管的缺失。假若，吴亦凡没有打卡这家面馆，面馆也不会受到广泛关注，那么安全隐患是否还会存在很长一段时间，甚至直到出了安全事故才被发现呢？我认为，答案是肯定的。

衣、食、住、行是人们生活的四大需求，其中，“食”尤为重要。俗话说，民以食为天，食以安为先。对于老百姓来说，吃饭要吃得饱，吃得好，更要吃得放心。而要让老百姓吃得放心，除了餐饮店家自身要以良好的商德做好食品安全管理外，更重要的还在于相关部门的监管是否真正落实，是否做到“监管常态化”。

食品安全问题频发，不仅影响到当事人的生命和健康，更会引发社会忧虑。就在上个月15号，南京的一家连锁餐饮店“外婆家”水平方门店被媒体爆出存在厨师每天踩着案板走、蔬菜不洗就下锅等问题，不仅让当地市民十分气愤，也引发了其他城市人民的担忧，随后，又有不少餐饮店被爆出安全问题，相关监管部门也逐步展开调查。

种种问题都在被曝光了以后，才有相关的部门前去调查并责令整改，那么为何不能在出事之前就把相关安全问题解决好呢？究其原因，关键还是在于监管工作做不到位，让一些商家在利益面前冲破了“道德和法律”的底线，置人民生命健康于不顾。在餐饮店当中，强有力的、常态化的监管对于“网红餐厅”来说显得更为重要。因为，网红餐厅往往红得快，店面规模、人员急速扩张，如果监管不到位，极易成为食品安全的高危地带。

监管要做到位，需要相关部门扩大监管范围和力度，把食品安全时刻放在监管的“聚光灯”下，重点关注，把多人去的网红餐厅放在监管的“显微镜”下，重点排查。唯有如此，才能促使商家主动审视自身，解决问题，提高服务品质，防患于未然。而对于商家来说，要想拥有源源不断的客源，就应回归餐饮服务业的本质，提高服务水平和质量，坚守住道德和法律的底线，否则再红到最后也只会一蹶不振。

文/林蓓