在长沙这家龙虾店，商家抛出“小龙虾48元一斤，买2斤送1斤”的优惠，吸引众多消费者就餐。长沙晚报记者 刘琼萍 摄
长沙晚报记者 刘琼萍
近日，一组“少吃一斤小龙虾，离你的豪车梦更近一步”的对比图爆红微信朋友圈：林肯MKC 136元/公斤、路虎发现神行154元/公斤、雷克萨斯170元/公斤，而小龙虾竟以176元/公斤的价格完胜众多豪车。作为夜宵季的扛把子，小龙虾以其“高”过豪车的价格在今夏刷了一波话题热度。
时值初夏，小龙虾正陆续爬上各大餐馆的菜单。但有不少网友表示，今年小龙虾市价涨了很多，吃不起！网传飙升60%的小龙虾价格在长沙是否也如此坚挺？小龙虾的整体市场情况又如何？记者近日进行了一番走访调查。
消费市场
价格亲民，小龙虾“称霸”长沙夜市
最近几年，各地的小龙虾餐厅如雨后春笋般崛起，小龙虾消费热席卷全国。小龙虾有多火？数据显示：2007年至2016年，全国小龙虾年养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨，增长了221%。日前，湖南省水产学会、省渔业协会透露，2017年湖南省小龙虾总产值达到115亿元，养殖产量为13.57万吨，居全国第三位。而长沙成了湖南省最大的小龙虾消费市场。
前晚9时，记者来到沁园夜宵街一家网红小龙虾店，不少市民排着长队等位。“去年，我在这家店点一盘小龙虾68元，今年价格稍微涨了一点，要78元一份了，一份有十几只小龙虾。”记者随机采访了几位食客，大家表示小龙虾较去年价格微涨，但并不影响吃货的热情。
市民郭女士则发现，有时候外卖平台搞促销，折扣下来，小龙虾价格比去实体店还要低些。郭女士告诉记者，上周六晚她和朋友在外卖平台点了两份小龙虾，一个中份秘制小龙虾76.8元外加1公斤上品卤虾69.8元，再加几个蔬菜，付款时显示只要200多元。记者发现，郭女士点餐的这家店光特色虾尾的月销售量就高达1800余份。
“长沙今年和往年的情况相似，正月没过就有小龙虾上市了，但前期数量不多，价格较高。进入5月，小龙虾开始大量上市，价格就正常了。”马王堆海鲜水产市场一经销商介绍，现在他们家日销量维持在2500公斤左右，价格方面较去年同期稳定，以5月11日为例，4至6钱（1钱=5克，下同）重的青虾价格约36元/公斤，6至8钱重的红虾价格则在42元/公斤左右。
业内人士认为，正是因为湖南小龙虾养殖产量较大，市场供给充足，才没有出现小龙虾价格飙升的情况，而长沙消费者也因此能以“平民”的价格享受到小龙虾的美味。
资本入局
电商平台和外卖都把小龙虾当成引流量爆品
近几年小龙虾行情火爆，也使得资本闻风而动，加速入局。
记者盘点资料后发现，从2015年至今，已有数十家公司获得资本的青睐。麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌于2016年9月获得数千万元A轮融资；新辣道旗下的供应链品牌信良记于2017年3月获得了5000万元的A轮融资；周黑鸭于2017年5月宣布进军小龙虾市场，推出“聚一虾”品牌等等。
小龙虾协会会长、信良记董事长李剑在接受媒体采访时称，“电商平台和外卖都把小龙虾当成了引流量的爆品，小龙虾会成为最重要的消费品种之一。并且随着上游产业的整合，小龙虾会出现全国性的品牌。”
在长沙，文和友老长沙龙虾馆、虾忙、湘军巷以及故里拾光长沙龙虾馆等已成为本地标志性的小龙虾品牌。
细心的网友发现，除了餐饮巨头，阿里、京东、网易等电商也抢滩登陆小龙虾市场。2015年，天猫生鲜开始布局小龙虾产业；2016年，以潜江小龙虾、盱眙小龙虾为IP的线上小龙虾节上线；2017年，全国首家天猫小龙虾馆成立，12万份小龙虾3天被抢空。
记者了解到，每年5月初，餐饮业开始进入“龙虾季”。今年夏天又恰逢2018年俄罗斯世界杯，作为“夜宵界网红”的小龙虾自然不能缺席。采访过程中，不少商家表示准备铆足劲大干一场，而生鲜电商积极筹备将线上下单、当日送达的即食小龙虾作为新零售“试验场”。
安全品质
产业分会成立，规范化标准化成发展方向
小龙虾以风靡全国的态势，穿梭于长沙夏季的街头。一瓶啤酒、一盘麻辣小龙虾，已成为长沙市民度过盛夏的一大“标配”。但什么样的小龙虾才是好的？
记者随机采访消费者发现，大多数人并不知道如何验明正身、挑到好的小龙虾。“我一般是看大一点的、活蹦乱跳的。”“颜色红一点、亮一点的会好吧。”
在小龙虾销售火爆的同时，也有市民担心小龙虾的安全和卫生问题。4月初，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会在北京成立，对市场释放出小龙虾产业“规范化、标准化”的正式信号，初步建立了新的小龙虾规格的统一标准。比如，将虾规范成6种规格，按照虾的重量，对应采用“小号、中号、大号、特大、两虾、虾王”为建议商品名。
但对于小龙虾价格、运输、储存、养殖、加工等环节，协会还未提出更多的产业标准，亟待更多规范化、标准化的举措来确保消费者的舌尖安全与口味品质。