制图/王斌
长沙晚报记者 杨蔚然 通讯员 周靖瑜 陈典
指导专家 胡劲松
长沙市疾控中心健康促进科科长 副主任医师
【新闻背景】
7月28日，长沙“健康家庭”评选活动启动。
由长沙市卫生计生委、长沙市疾控中心（长沙市健康教育所）在全市范围内进行的这次评选活动，将评选出100户健康家庭、100户候选健康家庭，评选结果于9月在《长沙晚报》公示，获评的健康家庭、候选健康家庭，都将获赠价值500元/户的健康大礼包。
活动启动后，不少市民致电长沙晚报、长沙市疾控中心，或在长沙市疾控中心官方微信、网站留言咨询：为什么要评选“健康家庭”？怎样报名？
对此，长沙市疾控中心健康促进科科长、副主任医师胡劲松做客本报，为广大市民进行解答。
市民提问
为什么要创建“健康家庭”？
【专家解答】家庭是社会的细胞，创建“健康家庭”是建设“健康长沙”的基础，是进一步促进居民健康，加快实现全民小康步伐，加快“健康长沙”建设，实现民生更爽发展目标的重要举措。通过以点带面，全民参与，以期达到“共建共享，全民健康”。
市民提问
如何才能参加“健康家庭”评选活动？有哪些评选条件？
【专家解答】参评条件：拥有长沙市常住居民户口的家庭，以及在长沙市居住半年以上的流动人口家庭，具有科学文明的健康素养、舒适环保的家园环境和健康良好的生活方式，满足参评基本条件（详见评分细则），均可参加本次“健康家庭”评选活动。
报名及评选方式：登录长沙市疾控中心官网（http://www.cscdc.gov.cn），在公告栏下载报名表（附件2.2）及评分细则（附件3），填好报名表，完成自评后，发送到电子邮箱jk4785773@126.com。
应广大市民要求，报名截止时间由原定的2017年8月15日推迟至2017年8月18日。
市民提问
听说“健康家庭”的创建重点是倡导“三减三健”
“三减”具体是指什么？
【专家解答】按照国家全民健康生活方式行动方案（2017－2025年），将重点在“三减三健”上下功夫，即减盐、减油、减糖，实现健康口腔、健康体重、健康骨骼。
“三减”：即减盐、减油、减糖。
1.减盐
为什么要减盐？食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。另外，吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松症、肥胖等患病风险。具体如何减盐呢？
第一，健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克。2至3岁幼儿摄入量不超过2克，4至6岁幼儿不超过3克，7至10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人应不超过5克。
第二，烹调食品时应少放盐，建议使用定量盐勺控制放盐量；尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，减少对咸味的关注。
第三，少吃榨菜、咸菜和酱制食物；选择新鲜肉类、海鲜和蛋类，不吃或少吃添加了食盐的加工食品和罐头食品；选择“低盐”“少盐”“无盐”食品；外出就餐尽量选择低盐菜品。
第四，像酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包等，这类调味品的钠盐含量都很高；方便面、速冻食品、五香瓜子、话梅、果脯、薯条等，含很多不可见的盐，都要少吃。
第五，选择含钾食品，如蔬菜和水果，含钠少、含钾高，建议每餐都有新鲜蔬菜或水果，有助于降低血压。其他含钾食品还包括酸奶、蛤蜊、比目鱼、橙汁和牛奶等。
2.减油
为什么要减油？高脂肪、高胆固醇膳食（包括摄入过多的烹调油和动物脂肪）是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风、肾动脉硬化等疾病。高脂肪膳食也是肥胖发生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。
第一，健康成人每人每天烹调用油量不宜超过25～30克。把全家每天应食用的烹调油倒入控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用。
第二，烹调食物时，尽量不用烹调油或用少量烹调油，多用蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等方式。
第三，少吃或不吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等；常更换烹调油的种类，食用多种植物油；由于部分炒菜的油会留在菜汤里，少喝菜汤；选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。
3.减糖
添加糖是指什么？添加糖是指包括由生产商、厨师或消费者在食品中添加的糖类，以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。
为什么要减糖？饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素；添加糖与饮食质量不佳、肥胖和慢性疾病风险有关。
第一，每人每天添加糖摄入量不宜超过50克，最好控制在25克以下。
第二，果汁饮料、碳酸饮料中含糖多，每100毫升含糖饮料中，平均含有添加糖7克。日常生活中应多喝白开水，减少吃高糖食物（如饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等）的次数；烹调菜肴时应少放糖；尽量少吃餐馆的糖醋排骨、鱼香肉丝、拔丝地瓜、甜汤等。
第三，婴幼儿食品无需添加糖，应以喝白开水为主，如喝果汁宜喝鲜榨汁，不要额外添加糖；制作辅食时，也应避免人为添加糖，培养婴幼儿适应食材的原味。
市民提问
“三健”具体是指哪三健呢？
【专家解答】“三健”：即健康口腔、健康体重、健康骨骼。
1.健康口腔
口腔健康是指牙齿清洁、无龋洞、无痛感，牙龈颜色正常、无出血现象。
第一，正确刷牙是老少皆宜的保持口腔健康的法宝。成人每天早晚分别刷牙1次；家长应帮助或监督6岁以下儿童刷牙，帮助其养成每天早晚刷牙的好习惯。
第二，普通成年人每年至少进行一次口腔检查，及时发现口腔疾病并进行早期治疗。儿童易患龋齿且进展快，应每半年进行一次口腔检查。
第三，预防龋齿，提倡使用含氟牙膏刷牙（高氟地区除外）；餐后、食用零食、饮用碳酸饮料后，应及时用清水漱口；少吃碳酸饮料和饼干、冰激凌、蛋糕、巧克力等含糖量高食物。
2.健康体重
什么是健康体重？BMI指数（即身体质量指数，简称体质指数，又称体重指数），是用体重公斤数除以身高米数平方得出的数字，是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。体质指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m）的平方，如一个身高1.75m，体重70 kg的人的BMI指数为：70÷（1.75×1.75）=22.86。我国BMI指数＜18.5为偏瘦，BMI指数18.5～23.9为正常，BMI指数24～27.9为超重，BMI指数≥28为肥胖。
通过合理饮食与科学运动，可保持健康体重；提倡安全减重，超重肥胖者应长期坚持减重计划；儿童青少年应从小养成合理膳食、规律运动的习惯；老年人运动要量力而行。
3.健康骨骼
健康骨骼可预防骨质疏松症。骨质疏松症是可防可治的慢性病，是以骨强度下降，导致骨折危险性升高为特征的全身性骨骼疾病，严重并发症是骨折，由此引发的多重并发症严重影响老年人的生活质量。
各个年龄阶段都应当注重预防, 婴幼儿和年轻人的健康生活方式，对预防成年后骨质疏松的发生有密切联系。
富含钙、低盐和适量蛋白质的均衡饮食，有益于预防骨质疏松症；平均每天至少20分钟日照，促进维生素D的生成, 对钙质吸收起关键作用；适量运动能起到提高骨强度的作用；高危人群应尽早到正规医院进行骨密度检测。