滨湖社区牵手生物机电信息技术学院、同行者社工及辖区门店，组织青年学生和少年儿童创作“食尚”宣传海报，并选取优秀作品张贴在辖区门店内进行宣传。市文明办供图

疫情之下，城市涌动的复工复产潮中，城市的烟火味正日渐复苏。3月以来，一场“新文明餐桌行动”在星城展开。连日来，记者深入长沙各餐饮场所、机关食堂等地，感受着全城涌动的“新文明餐桌礼仪”。调查显示，如今，“公筷公勺”不仅正成为市民外出就餐的“餐桌标配”，也深入千家万户的家庭餐桌，成为市民就餐的“文明新共识”。

一个特别的新年“文明之约”

餐桌文明体现城市文明程度，关乎你我健康。3月18日起，一个关于餐桌的新年“文明之约”在市民中悄然走红。

当日，市文明办、市市场监督管理局、市消费者委员会、市饮食安全协会联合发出《长沙市“新文明餐桌”倡议书》，倡导市民养成健康、文明、安全的用餐方式，从小事做起，从自身做起，养成用餐新风尚、健康好习惯。

倡议书呼吁市民，“公筷公勺”配起来、用起来、管起来，公共用餐场所应在醒目位置张贴使用公筷公勺提示，设置“公筷公勺架”，引导消费者自觉使用公筷公勺；家庭用餐时，自觉使用公筷公勺，有条件的家庭可实行分餐制；餐饮服务企业、门店、公共食堂要严格做好公筷公勺清洗、消毒，设置公筷公勺专用存放区，火锅类餐饮服务应在餐桌上将“生料公筷”分开，切断疾病“口口相传”的源头。

倡议书还呼吁，摒弃食用野生动物的陋习,自觉抵制“野味”、拒食“野味”，主动检举揭发非法加工、销售、食用野生动物等违法行为，树立健康文明餐饮新风尚；以“光盘”“打包”“节俭”为荣，点餐时坚持适度适量，做到剩菜剩饭打包，合理安排菜品和食物数量，养成节俭文明的健康饮食习惯。

一次特别的就餐体验

小餐桌，展现大文明。日前，市市场监督管理局、市消费者委员会联合各餐饮企业，开展了一整天的餐饮消费体验活动，80位市民报名参与，度过了一天愉快的美食体验之旅，感受一把全新的“就餐文明新风”。

在冰火楼，一道道菜品陆续上桌，伴随每道菜上桌的还有服务员的提醒：“这是这道菜的公筷公勺，请慢用。”每道菜旁，服务员均放置了一个筷架和相应的工具。

随着圆桌慢慢转动，体验团的成员自觉地用公筷公勺起菜至自己的碗中。“糟了，不好意思，太想吃这道菜了。”期间，一道小炒黄牛肉端上桌时，体验者赵小姐习惯性地拿起手边的筷子夹菜，但马上意识到有公筷的她，一边重新拿起公筷，一边连连对其他体验者表示歉意。

在火宫殿，“一席双筷”正引领餐桌文明新风尚。在小吃王国，体验者们发现，每个餐位上都摆放着两双颜色不同的筷子，台面上还摆放着公用的筷子和勺子。面对都热爱的餐品时，这种方式的好处是：大家可以同时尝到同一道菜。

一次遍布全城的“文明行动”

使用公筷公勺，我们在行动。

“您好，这是这道菜的公筷公勺，请慢用。”在开福区芙蓉北路街道凤亭社区沸沸茗品店内，餐厅工作人员一边上菜一边提醒顾客使用公筷公勺。

沸沸茗品店开店一直都在店内倡导顾客使用公筷公勺。自从长沙发布“新文明餐桌”倡议以来，该店不仅在餐厅的显著位置张贴了店内原创的特色书法作品“新文明餐桌”宣传标语，设置了“使用公筷公勺”的书法作品桌签，还在每道菜旁放置专门的“公筷公勺”。

而在徐记海鲜长沙华创店内，“公筷公勺”行动一直在持续。针对不同的菜品，该店还配备了专用漏勺、专用鱼勺等不同的公勺，公筷也特地选用白色，方便消费者区分和使用。

“刚开始，有的顾客嫌麻烦，但在我们的耐心劝导下，他们都表示理解，并主动使用公筷公勺。”沸沸茗品店负责人说，好的卫生习惯需要慢慢养成，使用“公筷公勺”可有效避免病从口入。市民陈女士也表示，围桌使用公筷公勺，要频繁地起落餐具，一开始有些不适应，但经历这次疫情之后，这种新食尚提倡的健康饮食方向，会逐渐成为每一位用餐者的新习惯。

不只是在凤亭社区，在长沙街头，越来越多的餐饮门店也都纷纷行动，将“公筷公勺”配起来；越来越多的家庭，在外出就餐时也要求店家配备相应的公筷。而除了使用“公筷公勺”，社区的很多居民也一直坚持“光盘行动”，以“光盘”“打包”“节俭”为荣。

来自市市场监管局统计数据显示，长沙自发布“新文明餐桌”倡议书半个多月以来，全市已有5000多家餐饮机构响应倡议，配备了“公筷公勺”。接下来，这场“新文明餐桌行动”的“春风”，将吹进更多的中小餐饮企业中。

一场深入人心的“餐桌革命”

今年3月起，市文明委在全市展开“新文明餐桌”行动，普及科学卫生知识，推广文明就餐礼仪，倡导文明用餐行为，弘扬健康、卫生、文明新风尚。

此次行动主要包括：“公筷公勺”行动，倡导共餐时“一菜一筷，一汤一勺”的健康文明用餐方式，将推行使用公筷公勺纳入日常餐饮服务管理，实现全市餐饮服务场所使用公筷公勺全覆盖；拒食“野味”行动，采取多种形式，加强《野生动物保护法》《长沙市文明行为促进条例》等法律法规宣传教育，主动拒食“野味”，形成以吃“野味”为耻、保护野生动物为荣的社会风尚；“光盘”行动，大力开展勤俭节约公益宣传，餐饮场所在醒目位置张贴“光盘光荣”“节俭惜福”等提示，积极倡导消费新风尚，营造文明就餐氛围。

根据部署，全市将以机关食堂、宾馆、饭店、餐馆等为重点，组织餐饮服务企业（门店）品牌店、“网红店”和大中型公共食堂签定《文明餐桌承诺书》，发挥示范作用，扩大社会影响。开展“文明用餐接力”活动，通过网络签名接力和在餐饮场所、公共文化场所等地点设置“文明用餐承诺”签名板、签名册、留言板，吸引更多市民群众和消费者参与和支持。

据市文明办相关负责人介绍，与之前的“文明餐桌”行动相比，“新文明餐桌”行动在原来提倡节俭、光盘的基础上，进一步提倡“公筷公勺”，倡导拒食“野味”，希望不仅在餐饮单位、机关食堂等场所，在家庭中也能主动使用“公筷公勺”。

接下来，市文明办、相关职能部门还将协同各街镇、社区加强日常监督管理，督促餐饮企业（门店）和食堂提供“公筷公勺”，落实文明餐桌相关要求，文明诚信经营。