红网时刻长沙8月16日讯（通讯员 李文婧）“往洗洁精加一点酵素，抽油烟机也洗得干干净净。”8月14日上午，在长沙市长沙县星沙街道望仙桥社区松雅湖畔苏红明家中，她用酵素原液兑水并加上一点点洗洁精，洗碗、擦厨房台面和抽油烟机。

擦完厨房，她开始把摘出来的烂菜叶、餐桌上留下的莲子壳一一清理，放入配好比例红糖和水的酵素桶中。

“三个月以后就是‘环保酵素’了，当各类清洁剂用，还能浇花当肥料……我们做好了就可以去中心兑积分，换酵素种出来的蔬菜以及酵素原液啦。”苏红明不无期待地介绍着。

她所说的中心，就是望仙桥社区环保酵素中心。从8月13日开始，该中心正式对外开放，居民家庭、餐饮门店、水果店、辖区单位食堂等制作的环保酵素都可以在这里兑换积分，兑换生活所需的环保用品。这也是望仙桥社区将厨余垃圾变废为宝，从源头上减量垃圾的一项创新举措。

8月14日上午，在位于该社区松雅湖壹号的环保酵素中心现场。一名工作人员现场进行了讲解演示，桶底的暗色物体是红糖，桶内其他的空间则用来装水和蔬果垃圾。红糖、蔬果垃圾和水的比例是1:3:10。

工作人员介绍，在第一个月内，桶内会不断释放气体，居民需要每天给它放气。为了保证红糖化开和果菜皮能浸泡在红糖水中，可以偶尔搅动。到了第二个月，就不用再搅动，盖紧盖子，不晒太阳，常温保存。第三个月，桶内的果菜皮就可以被液体稀释掉，形成环保酵素。

居民也积极参与进来，询问一些问题，工作人员提醒，酵素的原料应该是菜渣、果皮等植物的切片，而不能是鱼、肉等油腻的荤腥，不然会产生腐臭味。此外，制作酵素的厨余果蔬垃圾要求没有油污，也不含泥土等杂质。

望仙桥社区党总支书记范先顺介绍，居民将桶子带回家，并按照指导制作环保酵素后，可定期（每周一和周五）将制作好的酵素送到社区的酵素中心，经检测合格后，可以获得100分的积分奖励，不合格的奖励50积分。社区将制定相应的奖励制度让居民用于兑换生活所需的环保用品。

社工范淑芬介绍，酵素液或酵素渣倒入排水系统，比如家里的洗碗洗菜池及下水道，会有很好的净化作用。

望仙桥社区从去年8月起，已开始邀请专家团队为辖区内居民、商户开展了10多次的垃圾分类、环保酵素制作的宣传讲座。上周，已发动辖区内50多家餐饮店、30多家水果店、辖区单位食堂共同做酵素。

范先顺算了一笔“垃圾减量”账：假设每月发展300户，每户每月减少60斤厨余垃圾，300户每月可减少18000斤；餐饮门店每店每天可减量50斤，每月每店可以减少1500斤；每个水果店每天可以减少100多斤，每月可以减少3000斤。

“这样就可以做到垃圾从源头的减量，实现规范化运行，不断提升垃圾减量化、资源化、无害化工作水平。”范先顺表示。