干净整齐的餐具、按序摆放的调料、悬挂有序的毛巾……走进江天呈宫殿的厨房，像是走进了精心陈列的超市。6月28日，该饭店厨房通过验收，成为宁乡市首个“4D”厨房。
“4D”厨房即餐饮管理做到“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”四个到位。“4D”厨房内，小到一双筷子，大到一口灶台，都标注明确、责任到人。各归其位后，厨房不再脏、乱、差，卫生环境大有改观。此外，“4D”厨房从原料选取、冷冻冷藏到加工成品都有特定的标准，以保证食品的出品质量。
当前，宁乡市正推动食品安全领域的规范化建设，以明厨亮灶工程督促餐饮企业主动接受社会监督。今后，将在全市逐步推广4D食品安全现场管理体系，努力打造一批餐饮示范单位，带动全市餐饮行业提高服务水平，确保群众“舌尖上的安全”。
“做好食品安全工作，我们永远在路上！”宁乡市食安办、市市场监管局相关负责人表示，将坚决落实“四个最严”要求，再接再厉，攻坚克难，深入实施食品安全战略，推动餐饮质量安全大提升，以优异成绩争创食品安全示范城市。
来源：新湖南
作者：李曼斯
编辑：胡红叶