5月4日，一位长沙市民在冰淇淋店采购。周斌 摄

“五一”假期最后两天，长沙气温逐步回升，让从事冰淇淋销售的胡金凤开心极了：店里的冰淇淋销量连续两天创下今年初开业以来的新纪录。而位于宁乡经开区的长沙美怡乐食品有限公司（以下简称“长沙美怡乐”），200多名员工趁着假期加班加点赶制冰淇淋，其中仅蛋筒冰淇淋一个产品，湖南市场今年预计销量就有6000多万支，继续保持蛋筒冰淇淋在湖南的销售冠军“宝座”。

“从这几天销售情况来看，顾客最看重的还是冰淇淋品质，销量最大的是老品牌，一些有创意的新潮品种也受到消费者关注。”接受记者采访时，冷饮批发店老板胡金凤总结出的这些经验，与行业权威人士对今年冰淇淋市场分析不谋而合。

终端门店 一店荟萃国内美味冰淇淋

开冰淇淋店之前，胡金凤一直从事餐饮工作。

今年年初，她改行在开福区开了一间冰淇淋销售店，把“一支也是批发价”当作店铺经营广告语，印在门店玻璃门上。

“基本上国内有名的冰淇淋，我这里都有。”胡金凤介绍，虽然门店不到50平方米，但知名冰淇淋品牌可以说“应有尽有”。

记者在现场采访时看到一个个冰柜里，五颜六色的冰淇淋，让人目不暇接。

从上海的钟薛高到产自黑龙江的索菲亚，再到英国合资品牌和路雪，这里可以称得上是五彩缤纷的冰淇淋世界。

而最多的还是伊利、蒙牛、美怡乐三个品牌。

“这三个品牌目前占据长沙冰淇淋市场前三。”一位在长沙从事多年冰淇淋批发业务的人士透露。

这些冰淇淋价格不一，从18元一支的钟薛高草莓白巧克糕，到0.7元一支的蒙牛小布丁，不一而足。

“3元到8元之间的产品销得最好。”胡金凤告诉记者。

中国副食流通协会休闲食品专业委员会执行会长王海宁分析，今年冰淇淋市场整体将持续上涨，这一点从春节过后冰淇淋销售小高峰上就可以看出来。

冰淇淋企业 “五一”不休息，忙着赶订单

这个“五一”假期，当其他人都在忙于休闲度假时，位于宁乡经开区的长沙美怡乐，200多名员工却在加班生产冰淇淋。

这个占地60亩、年产冰淇淋3万吨的现代化工厂，是湖南目前最大的冰淇淋生产基地。

“我们的产品，不但要供应湖南市场，还要销往湖南周边的江西、湖北、四川等地，今年生产任务特别重。”罗新槐是长沙美怡乐生产负责人，一位地道的广东人，从2009年长沙美怡乐建厂开始，就来到宁乡负责生产。

长沙美怡乐的每个产品，都印上了“SINCE1956”，这是美怡乐广东中山总公司开始生产冰淇淋的年份，当时也是国内最早生产冰淇淋的厂家之一。上世纪90年代，美怡乐发展成为全国规模较大的冰淇淋生产企业，其品牌、口味早已深入人心，在南方市场拥有一个稳定、庞大的“粉丝群”。

美怡乐众多产品中，蛋筒冰淇淋令负责长沙美怡乐销售工作的李振尤为自豪。

“我们的蛋筒冰淇淋，与全国竞品相比，品质和销量，都是一枝独秀！”李振透露，仅在湖南市场，美怡乐蛋筒冰淇淋的年销量就超过6000万支，这在所有冰淇淋单品中是独一无二的。

罗新槐也对美怡乐蛋筒冰淇淋特别自信：曾经有许多全国同行想“偷学”技术，但没有一家成功。

其实，长沙美怡乐在坚持主打蛋筒冰淇淋等拳头产品的同时，近年也适应市场需要，陆续推出了众多新品，广受消费者欢迎。

市场新风向 注重口味创新和品质提升

曾经“臭豆腐冰淇淋”“炖铁锅”等稀奇古怪的冰淇淋在网络上掀起了一股网红“热浪”，但昙花一现，今年都难觅踪影了。

即便如此，传统冰淇淋企业的创新步伐却没有停止，相反迈得更快。

5月4日，是平时售价17元的“将尽欢”冰淇淋在长沙市场优惠推销最后一天。它是伊利冷饮事业部上市的超高端冰淇淋品牌。

“该品牌紧扣近年来逐渐兴起的‘国潮’趋势，从李白的名篇《将进酒》中获得灵感，注册品牌‘将尽欢’，以唤起消费者对品牌文化的认同感。”伊利冷饮事业部相关人士介绍。

今年三月底，钟薛高上新了一款“少年”系列，与其他厂家今年陆续推出的“童年”系列冰淇淋遥相呼应。

“冰淇淋雪糕市场今年是新品不断，从新味主打，到造型创新，再到健康化的低糖低脂类产品等新品上市，预示着整个市场的繁荣，这样消费者有了更大的选择空间和消费动力。”钟薛高联创品牌高级管理人员周兵表示。

“目前从冰淇淋企业发布的新品来看，今年冰淇淋产品主要是以口味创新和品质提升为突破口。口味上今年几乎没有奇异口味，即便是新消费品牌也回归到以传统口味为主的创新上。”王海宁分析，“从一线品牌到中小企业，品牌越来越重视产品品质，包括原材料的选用和巧克力与乳品成分的搭配，希望为消费者带来更加健康且好吃的产品。”