寒冬时节，大棚内却温暖如春，生机盎然。记者12月2日从长沙各蔬菜基地了解到，辣椒、茄子等大棚蔬菜开始陆续迎来了采摘期。新鲜、错季的本地蔬菜，甫一上市就被抢购一空，成为市民餐桌上的“香饽饽”。

12月2日，记者来到宁乡市花明楼镇绿艺蔬菜基地，放眼望去，百余个大小不一的大棚，错落有致。几名村民分散在大棚里，忙着采摘成熟的辣椒。

“当天有多少订单，我们就采摘多少。”辣椒基地负责人肖胜蓝介绍，今年产量预计20万斤，批发价在6元至20元之间。除了海吉星和城区菜市场的订单，自家辣椒还销往武汉、深圳、上海、北京等地。网上下单的客户也不少。

肖胜蓝告诉记者，大棚的主要作用是避雨、避雪以及防霜冻，“辣椒在气温16℃以下，基本就不生长了。我们没有刻意给大棚增温，较低的气温会延缓其成长，放在树上，就是最好的保鲜，持续到年底，市场需求量会更大，价格更高。”

近年来，长沙市越来越多的蔬菜基地应用先进技术，错峰种菜。长沙市农业农村局科教处处长夏礼明说，大棚蔬菜不仅可以丰富市民“菜篮子”，还能让农民鼓起“钱袋子”。夏礼明表示，大力发展蔬菜错峰上市，一方面，可以提高本地蔬菜淡季上市供应量以及供应质量；另一方面，农户还能充分利用淡季蔬菜种植，提高耕地利用率和复种指数，从而提升农业基地的经济效益，“人无我有”，价格较好，也增加了新型农业经营主体和新农人的效益。