端午佳节将近，为确保消费者购买到安全可靠的食品，保障消费者“舌尖上的安全”，宁乡市市场监管局组织开展了端午节令食品专项抽检。

检测项目涵盖食品添加剂、微生物、重金属等主要风险指标。其中皮蛋、盐蛋抽检项目为铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、菌落总数、大肠菌群；粽子抽检项目为苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素。

皮蛋、盐蛋共抽检流通领域商户20家，重点抽检农产品批发市场及农贸市场；粽子共抽检生产、流通、餐饮领域商户14家，重点抽检本地生产企业、超市、食杂店、小餐饮店及机关食堂。

抽检的端午节节令食品

本次专项抽检共抽取样品69批次，合格68批次，总体合格率为98.6 %。其中皮蛋、盐蛋34批次，全部合格，合格率为100%；粽子35批次，合格34批次，合格率为97.1%。发现的问题为粽子中超范围使用食品添加剂糖精钠。

不合格食品具体情况如下：

宁乡县花明楼镇张良均包子店自制的红枣粽，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定，检验机构为广电计量检测（湖南）有限公司。

对抽检中发现的不合格食品，宁乡市市场监管局立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理。

不合格检验项目小知识：

糖精钠

糖精钠是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糕点类粽子产品中不得使用糖精钠。糕点类粽子中检出糖精钠的原因，可能是企业为增加产品甜度，从而超范围使用甜味剂。