5月14日下午，市民在长沙荷花池生鲜市场选购新鲜蔬菜。记者黄亚苹摄

5月15日下午4点30分，听到手机提示音响起，长沙市荷花池生鲜市场C20号摊位的周阿姨赶忙解锁手机，眼睛盯着手机屏幕，双手则麻利地在仅约2平方米的摊位上选好蔬菜并装袋。

小菜摊“触网”，意味着新一轮较量正在生鲜零售业上演。随着美团买菜、盒马菜市、苏宁菜场相继入局，卖菜作为一门高频、刚需“小生意”，成为十余家互联网公司兵家必争之地。

面对竞争，农贸市场奋发图强，在长沙市“一圈两场三道”行动计划的指导下，纷纷进行“智慧”升级，跟上“互联网+”步伐，打响突围战。

动态

商家纷纷布局菜篮子

烧钱补贴抢占市场

周阿姨笑着介绍，她的摊位在2018年底加入“鲜菜来了”互联网品牌并入驻饿了么，目前日均订单量15单，占总收入的20%左右，如果是周末，订单量可能有30单甚至更多。此次配送的订单显示，顾客下单了抄手皮、猪肝等12种商品，叠加使用各类优惠后，原本45.2元的订单实付金额仅30.18元。

记者观察发现，除开摊位上在售的各类瓜果蔬菜，周阿姨的“鲜菜来了”蔡锷北路店还帮着其他摊位售卖粮油副食、家禽、新鲜水果等，用户下单后商家分别提供货品，交由骑手统一配送，最后自行结算。

“销量是不少，但基本不赚钱。”周阿姨表示，除开平台不定期推出的大力度满减活动，为了提升竞争力，她主动上线0.1元一斤的黄瓜、西兰花等特惠蔬菜。尽管周阿姨网店的销售数据名列前茅，但她明显感觉到，菜市场的竞争越来越激烈。

竞争有多激烈？5月16日，记者登录饿了么“买菜”选项，仅2公里内，就有鲜生到家、菜公社、比领鲜、好又鲜共计14家互联网品牌商家。在烧钱补贴抢占市场方面，比领鲜推出满59减35元满减活动；菜公社在满减基础上，还有0.01元4个鸡蛋、0.99元抢一斤土豆等优惠。

改变

小摊位“触网”

经营户学会看趋势下菜

2000年，华哥（化名）花费6万元买下人生中第一辆面包车，成为荷花池菜市场第一批入驻的经营户，告别了马路摊贩的露天卖菜模式，“在那个年代，荷花池与树木岭菜市场、南门口菜市场、新开铺菜市场等并称为长沙品种最全、性价比最高的菜市场，当时好多人骑一个小时单车过来买菜。”

“2010年，市场第一次改造，在入口处放上公平秤；2018年5月开始第二次改造，更名为荷花池农贸市场，不仅接入免费WIFI，整体环境也有明显提升。”华哥向三湘都市报记者介绍，网络卖菜平台要求商户提供优惠活动，很难赚到钱；但今年4月一个雨天，他靠着手机卖菜比平时多出200元流水，“原来网络卖菜还是有点用。”

“生活在进步，我们这种小摊贩也要不断学习。”华哥看着手机上的订单，欣喜地表示，接入网络菜场后，线上买菜的都是年轻人，售出的品种和数量发生相应变化，“现在进货不能按老思维了，要考虑网店销量，有时候还要按照要求把肉切好送过去。”

长沙人喜欢在网上买什么？饿了么提供的数据显示，传统菜市接入后，2019年1-4月，平台买菜订单同比增长128%，商户数、交易额同比增长25%、75%。在品种的选择上，长沙猪肉订单占肉类订单的23%，远高于全国7%的平均水平；苋菜订单超出全国平均水平4.4倍。

“将长沙与中部其他城市蔬菜销售数据进行对比，我们发现长沙的菜市场增长特点主要集中在海鲜水产上，后期我们会加强与水产商户的对接。”饿了么公关负责人如是介绍。

突围

农贸市场升级

“大数据”分析用户交易习惯

农贸市场的竞争者不只线上的资本玩家们，如今长沙的生鲜超市、社区团购早已遍地开花，本土社区团购品牌“兴盛优选”就在自建的小程序上售卖波士顿龙虾、花甲、水产等生鲜商品。在配送时效方面，用户下单一小时达和半小时达成为行业标配，辐射范围从3公里缩小至1.5公里。那么，农贸市场该如何打赢这场守卫战？

记者了解到，除开按照《长沙市“一圈两场三道”建设两年行动计划(2018—2019年)》要求改造新建农贸市场外，新建的生鲜市场选择使用“大数据”分析用户交易习惯。

5月11日，芙蓉区首家智慧农贸市场——今朝星市集农贸市场开门迎客。记者了解到，该菜市场依托“互联网+”模式打造智能化农贸服务平台，如，摊位配备的“智慧电子秤”能精准报价，其屏幕上还能展示付款二维码、商户诚信打分等内容；市民扫描购物“溯源小票”，能看到所购菜品生产地、流通渠道、摊主姓名等。

该农贸市场总经理高蕾介绍，“智慧电子秤”更是一个大数据终端，消费者成功付款后，设备上的营业数据也将同步更新，“采集每一笔消费数据，市场方能及时通过网络了解整体畅销商品、交易高峰时段、消费年龄层等信息，及时对商户提供指导，帮助他们调整经营思路。”

记者在走访中发现，越来越多的智慧农贸市场改造完成，它们带来的智慧体验引领未来潮流生活。位于天心区的邻爱生鲜市场，首先开通了自营线上买菜服务，用户进入“邻爱生鲜”小程序下单后，市场将订单分配给商户配菜，再交由合作配送平台，从骑手拿到商品到送达市民手中，通常整个过程不超过20分钟。

市场

生鲜电商规模突破千亿

2019年，互联网菜场的火苗被点燃，资本纷纷入局，期待探索出与菜市场亲密接触之道，从而激发出新一轮消费需求。

2019年1月，美团买菜App及小程序在上海低调上线，该项目主营蔬菜、海鲜水产、乳品早餐等10大品类，提供1500种商品，聚焦都市白领们“三餐食材”选购需求。3月，饿了么与叮咚买菜达成战略合作，宣布建立新的生鲜开放平台，表示将买菜业务扩展至包含长沙在内的500个城市。

据不完全统计，随着饿了么、美团、盒马新业态“盒马菜市”相继入局，长沙已有近10个垂直电商加入卖菜这门“小生意”。从经营模式划分，长沙已有苏宁小店这样的前置仓、到家模式；也有兴盛优选的社区拼团模式。

生鲜电商市场规模到底有多大？易观发布的《中国生鲜电商行业年度综合分析2018》显示，2017年，生鲜电商市场交易规模为1418亿元。易观分析认为，2018-2020年，生鲜电商市场复合增长率达49%，2020年线上市场渗透率达21.7%。（黄亚苹）