上海读者孟女士问：最近黑色食品特别流行，比如黑色冰激凌、黑色面包、黑色蛋糕等。有些商家宣称这些黑色食品能够排毒养颜，但也有人说它们对健康有害。想问问专家，这些食品为什么会发黑，它们真的能排毒养颜吗？

华南农业大学食品学院教授赵力超答：这些食品发黑都是因为含有“炭”，常见的有活性炭、植物炭黑、其他各种植物经过高温烧成的炭。食品级来源的活性炭属于添加剂中食品加工助剂，植物炭黑属于食用色素，其他植物简单经过高温烧成的炭不一定属于食品添加剂，例如竹炭，看起来是植物来源，好像无害，但不允许被使用。

不管活性炭还是竹炭，都不能被人体吸收，到不了血液，更到不了全身组织，大多数情况下只会从消化道排出。因此，市面上宣传的活性炭、竹炭之类的黑色食品具有“吸附体内有害物质”“净化血液毒素”“美容养颜”等作用，完全是商家的宣传噱头而已，没有任何依据。

需要提醒大家的是，吃大量含活性炭的食品，可能会引起肠胃不适或便秘等。而且，其中还可能掺入一些杂质或有害物质，对健康造成伤害，比如影响正常的消化吸收，甚至造成营养不良。竹炭食品因为是“非法食品”，应尽量少吃或不吃。对于消化吸收不良或营养不良的人，最好不吃这些黑色食品。美国食品和药品管理局（FDA）已经发出警告，添加活性炭的食品可能会造成健康风险，纽约等城市已经禁售添加活性炭的黑色食品。