培训会现场理论讲解。

培训会通过实地讲解，将餐饮加工制作各环节、各岗位存在的问题进行了指导、规范。

　　红网时刻长沙4月12日讯（通讯员 陈媛）为推进长沙市创建国家食品安全示范城市，提高食品安全监管人员和从业人员食品安全主体责任和意识，4月11日下午，芙蓉区韭菜园街道举办了一场生动的食品安全监督检查现场培训会。

　　此次培训会创新地采取理论知识讲解和现场实地检查结合的方式。芙蓉区食药监局餐饮科科长张国林进行授课，首先对如何做好大型餐饮食品安全以及如何将餐饮食品安全工作规范细化到餐饮食品安全管理、加工操作等各个环节、岗位进行了详细讲解。紧接着，张国林带领大家来到南景饭店的烹饪间、凉菜间、备餐间等现场，通过列举多个实际案例，将餐饮加工制作各环节、各岗位存在的问题进行了指导、规范。

　　培训结束后，参训人员纷纷表示，通过此类理论与实践结合的培训会，让大家把挂在墙上难以理解的各类食品安全守则和操作规范与工作中的举手投足生动地联系了起来，对于今后如何在工作中贯彻食品安全意识有了更深刻、更立体的理解。

　　韭菜园街道食安办负责人表示，今后会在辖区内更多的食品、餐饮门店举行此类培训，这既是加强食品安全监管的有力手段，又能有效地提高餐饮服务单位的主体责任意识，对防控餐饮单位的食品安全风险也有积极意义。

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