红网时刻新闻5月23日讯（记者 彭超 通讯员 刘梓红 苏欣怡）意大利的橄榄油、火腿、奶酪等食材享誉全球，湘菜是中国菜品名品，味道独特，两者有互学共鉴之处。5月23日，意大利对外贸易委员会广州代表处携中意烹饪教育项目来到长沙商贸旅游职业技术学院开展交流活动，共谋做好中意两国餐饮文化融合和创新之道。

意大利美食文化悠久且丰富，美味的比萨饼、各式海鲜和甜品闻名世界，被誉为“西餐之母”。意大利烹饪的核心在于使用新鲜、高质量的食材。意大利菜肴的口味多样，以鲜美可口著称，主要食材包括海鲜、禽类和地中海新鲜蔬果等。在烹饪方式上，意大利菜以炒、煎、炸、煮、烩等为主，其特色在于利用食材的原汁原味，注重火候的运用和菜肴的色泽、口感。

“意大利食材品质高，结合湘菜烹饪技艺，相信可以做出更美味的湘菜，惠及更多的爱美食的消费者，也借此增进双方的烹饪文化交流。”意大利对外贸易委员会广州代表处贸易专员吴流丹说。据悉，前期，长沙商贸旅游职院和意大利对外贸易委员会签订合作协议，

长沙商贸旅游职院党委副书记、校长崔德明表示，对于中意双方来说，此次交流是一次极其宝贵的互学互鉴机会，通过交流合作，将拓宽师生的国际视野，培养他们的跨文化交流能力。

2013年，长沙商贸旅游职院成立湘菜学院。2023年，成立湘菜产业学院英国分院、日本分院，与英国拉夫堡大学伦敦分院、伯明翰大学学院达成合作办学意向，助力湘菜出海，传播湘菜文化，打开国际化办学新局面。