红网时刻新闻通讯员 高慧浈 长沙报道

夜市经济繁荣发达、小餐饮小作坊井井有条、餐饮店内整洁安全、人民群众吃得安心放心……在长沙县，这座极具烟火味的南方县城，一幅井然有序的食安画卷正徐徐展开。

自2020年11月，长沙县启动省级食品安全示范县创建以来，全县人民勠力同心、砥砺前行，共同谱写“食安星沙”新篇章。三年创建，久久为功，长沙县食品安全监管机制不断健全、食品安全水平持续提升、食品安全状况稳中向好。

督查现场。长沙县市监局供图

高位督查机制

抓好问题隐患整改

“空气中灰尘比较多，食材不用的时候一定要注意加膜加盖，保持干净卫生。”近日，长沙县市监局联合街道食安办开展“随机查餐厅”进夜市行动，在湘龙街道蟠龙夜市杂粮煎饼铺，县市监局执法人员要求摊主做好日常管理工作，杜绝卫生安全隐患。据介绍，县市监局后续会将相关问题移交到长沙县食安委督查组、镇街食安办和属地市监所，通过各部门协作开展“回头看”检查，确保问题整改到位。

长沙县食安委督查组于2021年4月份成立，负责对全县食品安全决策部署、属地及行业主管部门食品安全工作履职情况进行专项督查和绩效考核。近年来，县食安委督查组始终秉承严谨细致、锱铢必较的工作作风，不畏艰辛奔赴在全县18个镇街一线开展食品安全督查，是长沙县食安队伍中当之无愧的“督查尖兵”。三年来，督查组对生产加工、市场流通、餐饮消费等开展专项督查43次，检查食品生产经营单位1.5万余家次。

“我们实行的是‘一月一清单，一月一督查，一月一讲评，一月一通报’的工作机制和‘一单四制’闭环管理，通过每月督查、每月通报和交办制、台账制、销号制、通报制相结合，不断排查问题隐患，守护食品安全。”在督查过程中，县食安委督查组会对发现的问题做好现场记录，并第一时间固定证据，拍照上传至微信工作群，现场整改不了的问题会及时交办相关部门处理，一对一督办确保问题整改到位。

智慧监管机制

实现全链协同监管

“食品安全大于天，是市场监管的生命线。”据县市监局工作人员介绍，三年创建，县市监局持续开展食品安全“守查保”、校园及周边食品安全“护苗”、打击非法野生动物交易、长江流域禁捕、反食品浪费、打击农村假冒伪劣食品整治、“年关守护”、食品安全大排查大整治等专项整治行动，食品生产经营单位监督检查覆盖率实现100%。此外，长沙县深入推进“昆仑”“雷霆”“利剑”“护苗”“护老”“清网”等行动，加强执法能力建设和执法办案力度，建立健全食品安全行政执法与刑事司法衔接工作机制，畅通涉刑案件的依法移送渠道，严厉打击违法犯罪行为。

放心肉智能监管平台已注册入驻主体4043家、全县“互联网+明厨亮灶”达1245户、219所公办学校和幼儿园“智慧食堂”平台入网率达100%……近年来，县市监局积极探索“互联网+智慧监管”新模式，大力推广食安湖南综合服务平台、放心肉智能监管平台、“互联网+明厨亮灶”等智慧监管系统的普及与应用，通过“线上+线下”双重监管，随时查看企业状况，督促企业自查整改，打造安全放心的食品安全环境。

“两个责任”机制

压实包保主体责任

“随着食品安全‘两个责任’机制的开展，我们上线了湖南食品安全综合服务平台，各门店有了专属二维码，通过‘两个责任’二维码，可以看到门店基本信息和近期督导情况。”近日，在黄花镇好办宴饭店，监管人员一边扫描公示牌上的二维码，一边介绍，通过餐饮店“身份证”，消费者能够快速了解门店基本情况，吃得更安心。

据悉，食品安全“两个责任”机制通过对包保主体进行“靶向式”督导检查，督促包保干部按照“任务清单”照单履职，充分压实属地管理责任和企业主体责任。包保干部能够以督导检查工作为抓手，全面掌握辖区内食品生产经营主体分布、规模、业态开展情况，及时督促整改检查发现的问题。今年以来，全县包保干部累计开展包保督导检查66252户次，督导整改发现问题单位2103家，一、二、三季度督导完成率100%。

安沙镇建设“两个责任”机制服务中心和安沙镇毛塘服务站、江背镇公布一批未落实食品安全主体责任案例倒逼责任落实……自食品安全“两个责任”机制实施以来，长沙县各镇街通过一系列措施，大力推进食品安全“两个责任”工作社会化、群众化、常态化，有效促使各级包保干部压紧压实“两个责任”。

食品安全工作是一项长期工程、系统工程，长沙县必须坚持不懈、久久为功，以网格化监管机制为基础，以群众满意为最终标准，持续发力使创建工作与群众需求精准契合，不断提升全县食品安全整体水平，保证广大人民群众买得放心、吃得安心。