红网时刻新闻记者 蒋雨岑 余雅琴 长沙报道

感受一座城市的烟火气，最好莫过市井夜市、寻常人家的灶头间。

灶头间有着长沙最浓烈的烟火气。袅袅炊烟从这里升起，人间的烟火从这里升腾，从早到晚，一日三餐，从生的变成熟的，都要在灶头间完成。

然而灶台上一缕缕跳动的火苗，烹出一份又一份美味佳肴的同时，亦有隐忧。今年，长沙人烹饪美食的灶台迎来升级，后厨少了明火灶，锅里不减烟火气，告别煤气罐，点“燃”城市不一样的烟火。

从一个个老百姓家普通的灶台出发，我们或许可以更好地读懂一座城市的“安全感”，明白一座最具幸福感城市如何让来者心动、观者心悦、居者心怡。

拧紧“安全阀”要“保”安

扬帆夜市“人气爆棚”。

357个摊位，1050米的摊位总长，日均人流量约4万人次，长沙最大夜市——扬帆夜市尽显活力和魅力。从“地摊经济”到“夜经济圈”，纷纷闯入打卡的市民和游客，到底因何而一来再来？除了好吃好逛，长沙最大夜市背后有其独特的“引流密码”。

“自从所有摊贩都换成用电后，晚上都能睡个踏实觉了。”扬帆夜市总经理李天勇看着夜市202个摊位商户730余个燃气瓶全部“清零”长舒了一口气。虽然过去已形成了燃气日常巡检维护常态化，但液化气罐的安全问题向来备受关注，每一起液化气罐导致的爆炸、人员财产伤亡事件都让人揪心。

“林妹妹”正在用电烤炉为顾客准备美食。

“老板，换炉子了不会影响口味吧？”排队的老顾客对新设备非常好奇，但同时也担忧自己最爱的“烟火味”会不会就此消散，“尝尝看就知道了，我们用味道说话。”林妹妹递出烤得滋滋冒油的肉串，香气缠绕在空气中，咬一口唇齿留香，“嗯！还是这个味儿！”

今年9月，扬帆夜市迎来12年来首次升级，在长沙市率先实现瓶装燃气“清零”的全电力运行，后厨少了明火灶，店里不减烟火气，告别煤气罐，扬帆夜市点“燃”不一样的烟火。

扬帆夜市共清退202个摊主的730余个燃气瓶，完成电线开挖铺设2875米，新增了90个配电箱等，实现了瓶装燃气“清零”，有效消除了扬帆夜市商户用气安全隐患；同时，扬帆夜市全面进行了品牌、服务升级，打造一系列网红打卡点，优化摊位布局和服务，进一步提升扬帆夜市的“颜值”和“内涵”。

走进改造后的扬帆夜市，摊位前，商户们在更为安全的电磁炉上烹饪着美食小吃，依旧“热火朝天”……在五一商圈、扬帆夜市、渔人码头这些“网红打卡地”还有585家像这样需要改造的门店，让“网红”变“长红”，长沙烟火气背后藏着“平安密码”。

“五一商圈”瓶装液化石油气正在有序退出。

“改造中途虽然带来了一些不便，但改造后的夜市，更加安全，我们经营起来更加放心。”“扬帆夜市会越来越好的！”此轮城市燃气管道等设施更新受到夜市摊主们的“五星好评”。

仅在“双节”期间，长沙城管累计排查用电企业4846家，排查问题4542个，开展执法检查5465次。目前，上述585家门店均已实现瓶装液化石油气“清零”，其余夜市街区具备安全用气条件的正在有序推进“瓶改管”。燃气“安全阀”被牢牢拧紧，锅气升腾的灶台，成为长沙千家万户美好生活的注脚。

防患于未“燃”要“问安”

如果说高楼大厦是城市的“面子”，那么密布的燃气管网设施就是城市的“里子”。市政管道包括城市燃气、供热、供电、通信等各类管道，更是城市的“血管”和“生命线”。

让“城市血管”更年轻，让居民生活更踏实更便利，长沙开启燃气安全“望闻问切”，精准“把脉”，一站式“诊断”，“燃气安全锦囊”飞入万千百姓家。

长沙市天心区城管执法大队坡子街中队进行安全检查。

“现在统一用电，有些老人不习惯，咱得现场指导。”在社区住了几十年的老人，用了几十年的燃气，对电器的操作不如年轻人上手快，支部书记、物业委员、联户代表和志愿者积极行动，和抽调的街道干部、社区网格员、技术人员从7月5日开始分7个网格，挨家挨户上门宣传、解疑答惑、收集民意，摸清居民和工商户情况底册，对存在困难和问题的居民及工商户及时提供咨询与协助。

“以前饭做到一半，菜还没熟液化气就没了，等到换好气菜都凉了，现在用电磁炉做菜安全方便多了！”王娭毑表示自从学会使用电磁炉后做饭更放心了。

“我们老两口每天做饭，一直没注意要更换胶管，这回社区帮我们换上新的燃气波纹管，做饭都安心不少。”家住芙蓉区朝阳街道向韶村地铁局宿舍的张健伟老人刚刚给燃气管换上了“新装”。

“人视水见形，视民知治不。”对一座城市的评价往往可以从城市居民的精神面貌中得知，而城市的安全感是人们选择一座城市的关键因素，如鱼之水、木之本。看似小小的燃气灶台，却是城市安全运行不可忽视的微小单元，只有当每个微观单元都充满韧性，整座城市的安全韧性和生命力才能得到进一步延展。

长沙城管执法局以“安全”为准绳推进燃气整治工作，从“更换一户，安全一户”入手，开展户内燃气胶管免费更换，预防因胶管老化导致燃气事故发生，截至9月14日，已累计更换胶管392422户。

截至9月14日，44个农安小区燃气市政管道已覆盖41个小区，3个小区正在施工。20个小区已完成庭院燃气管道施工，24个小区正在施工，已有397户居民提交通气申请，入户工程正在施工。

建设美丽星城要“平安”

燃气安全一头连着生产，一头连着生活，涉及千家万户，此次全市燃气隐患排查整治行动中，由市城管执法局牵头，开展“拉网式”大排查，横向到边、纵向到底，全面摸排燃气设施的风险隐患，确保不漏一处、不放过一个隐患，提高燃气设施安全水平。

市井长巷，聚拢来是烟火，让不眠星城“晚安”不是言语上的简单问候，而是不管何时何地“舌尖上的美食”安心散发魅力的幸福感，是城市悄然入眠“安全卫士”坚守岗位的安全感，是守住星城”烟火气“安”“燃”无恙度四季的荣誉感！

长沙吸引着无数人前来奔赴舌尖上的“活色生香”。

在长沙市旅游产业发展推进会议上，省委常委、市委书记吴桂英表示，要努力把长沙建设成为“既叫好又叫座”的世界旅游目的地，就要坚持固本强基，提升服务水平，完善公共设施，深入排查整治旅游安全隐患。

2022年，长沙以554.64万城区人口，跻身特大城市行列。特大城市的空间规模、人口体量、发展能级巨大，具有生产要素高集聚性、高流动性、高异质性、高开放性等特有属性，给城市风险管控提出了更多、更高的要求。

城市背后不断升腾的烟火气，是城市幸福感的来源，从一个夜市，一个灶台，一缕寻常百姓家的烟火气出发，长沙将保护人民群众生命安全摆在首位，牢牢把稳城市的风险治理“方向盘”，城市运行向新向稳，星城已不仅是千千万万常住居民的栖居之所，还是千千万万流动人口的梦想之地！