红网时刻新闻3月12日讯（记者 张嘉倪）春风送暖，万象更新，长沙市芙蓉区的湖南米粉街里，锣鼓铿锵，烟火升腾。3月12日，湖南米粉节暨第三届湖南米粉大擂台在湖南米粉街正式拉开序幕，20多家米粉品牌同场打擂、100余种米粉同台竟味、数万名市民游客共赴美食之约。

以“粉面桃花别样红”为主题的湖南米粉节暨第三届湖南米粉大擂台活动，在一场激情洋溢的表演中拉开序幕，湖南米粉街也换上“粉红衣”、扮以“桃花妆”，热情地迎接全国宾朋，展现出山水洲城、星城长沙的魅力。

本次活动由湖南省商务厅、湖南日报社作为指导单位，长沙市商务局、长沙市文化旅游广电局、中共长沙市芙蓉区委员会、长沙市芙蓉区人民政府、袁家岭中央文化区建设指挥部主办，芙蓉区委宣传部、芙蓉区商务局、芙蓉区文旅体局、芙蓉区韭菜园街道、大湘菜报、长沙市米粉行业协会承办。

米粉节上线，打造一场嗦粉的“狂欢盛宴”

阳光点点，照耀在三月的湖南米粉街。在一簇簇的粉面桃花、一阵阵的粉面飘香中，启动仪式正式开始。湖南省人民政府副秘书长周义祥，湖南省商务厅正厅级领导谭平，湖南日报党组成员、副总编辑朱定，湖南省政府办公厅秘书二处处长徐贵安，湖南省商务厅消费促进处处长陈靖，湖南日报文旅集团董事长瞿德潘，长沙市商务局党组书记、局长郑平，湖南日报大湘菜报总编辑陈胜年，长沙市商务局党组成员、副局长黄立斌，长沙市文旅广电局党组成员、副局长岳锋，长沙市商务局流通发展处处长张增辉，芙蓉区委书记周春晖，芙蓉区委副书记、区长崔晓等领导嘉宾出席启动仪式。

2020年第一届湖南米粉大擂台的开幕，拉开了湖南米粉产业高速前进的闸门，也掀开了湖南米粉街的发展大幕。延续前两届活动的火爆，第三届湖南米粉大擂台续写高人气节会新篇章，一碗湖南米粉的万千风情，又一次掀起了线上线下打卡热潮。周义祥在致辞中说道：“一碗米粉，吃的是湘味、促的是就业、兴的是产业，全国成千上万家湖南米粉店的身后，是一个个勤劳的家庭、一份份殷切的希望。”他认为，湖南米粉将以更绚烂的姿态，为中国餐饮注入靓丽的元素，期待着未来在全世界各地的华人华侨和外国朋友，都能品尝到正宗的湖南米粉。

14市州、48家米粉名店、近10万食客现场嗦粉，400款特色粉面小吃，每天超3万人次打卡、日均销售额近200万元……前两届米粉大擂台的盛状依稀在目，本次第三届湖南米粉大擂台也“不甘示弱”，在启动仪式上，湖南米粉街分别与湖南米粉博物馆、长沙市米粉行业协会、湖南米粉街新入驻商家签订了合作协议，并与刘聋子米粉店签署联名产品开发协议，米粉街文创IP也首度发布，致力于促进米粉产业发展和特色街区打造，进一步传播湖湘米粉文化。崔晓在致辞时介绍道，作为湖南首条米粉文化美食主题街区，湖南米粉街目前吸引省内外20余家特色米粉经营商户进驻，抖音上关于“湖南米粉”“湖南米粉街”“长沙米粉一条街”“一碗湖南米粉”等热点话题累计播放量突破10亿次，成为了长沙强省会背景下的文旅网红新地标、新名片。

当疫情的阴影逐渐散去，自春节以来，关于长沙旅游、长沙夜市、长沙美食的关键词纷纷登上热搜，橘子洲“火”了，店铺“热”了，夜市“亮”了，人气“旺”了，流通“活”了，一句话来说就是——属于长沙的“韵味”烟火气又回来了！而今天的湖南米粉街，似少女一般的脸庞也扮上了“桃花妆”，“小脸通红”，洋溢着欢乐的笑容。这一条几百米长的街道，原本是连接五一大道和八一路的一条普通街巷，经过2020年和2022年的两次提质改造，结合老街区建筑和元素，融入米粉博物馆、省内知名米粉门店、“长沙墙”等新的米粉业态和网红文化元素，门楼全面升级、总体立面喷涂、景观亮化优化，湖南米粉街街面更加规整美化，老街巷焕然一新，“摇身一变”成为了“自带流量”的网红街道，以“可以吃到湖南14个市州特色米粉”的“爆点”，成为了长沙的一张新名片。

本次活动是在前两届米粉大擂台的基础上“升级”而成的湖南米粉节，更是一次以“湖南米粉”为名义发起、全民参与的“狂欢节”。启动仪式之后，在这里还将现场举办湖南米粉大擂台，打造出好吃、好玩、好看的“一街游”活动形式，后续还将推出线上大擂台、湖南米粉产业发展高峰论坛、颁奖典礼等系列活动。在米粉飘香的网红街区，美味爽滑的“粉”，桃花绽放的“粉”，联袂诠释着一场属于三月、属于湖南米粉的“盛宴”，一场名为“粉面桃花别样红”的浪漫。

擂台赛比武，开启米粉界的“擂主争夺战”

粉技大比武，台上见真章。在本次活动中，除了“花样”场景打造，还有“花样”活动设置。牛肉粉、肉丝粉、土豆粉或螺蛳粉，长沙扁粉、常德圆粉、郴州鱼粉还有其他省份的特色米粉，不同品种、不同地域特色的米粉都汇聚在这个浪漫的“粉空间”，米粉大擂台热闹开锣。此次活动汇集了20多家米粉经营及产业链品牌，除米粉街全体沿街进驻米粉品牌外，还包括：粉大大、常德黄珍记、民间沙水、无名粉店、智满哥炒码、柒小对、姐弟俩土豆粉、易裕和、统桶发、柳思思螺蛳粉、金健米业、裕湘面业、东裕餐具、狄鹏果园、潇湘华天大酒店等共同打擂。

各品牌在展卖特色米粉及小吃的同时，还开展了技能大赛，从码子、汤色、底味、配料和摆盘等角度进行出品技能大赛。线上线下相结合，米粉大擂台从人气、技艺、品牌等角度综合评定，最终评选并颁发“湖南省特色粉面名店人气品牌”“湖南省米粉产业链名优品牌”“米粉技艺大擂台”金奖、银奖等赛事奖项。

大擂台前气氛火爆，米粉街上万人空巷，嗦粉成了来到这里的人们的“忙态”，人们忙着来到这里，忙着找寻一家“有缘”的店，忙着下单一碗“对味”的粉，忙着品尝粉味，也忙着留下粉香。“三天不吃粉，神仙站不稳”，是湖南人对米粉的热爱，也是湖南人对米粉最好的宣传，湖南米粉节这一场春日之“约”，唤起无数“粉迷”的悸动，也将湖南米粉推向新的热浪高潮。

一碗粉养人，米粉街“网红”变“长红”

在长沙，有着“一碗粉开启一天美好生活”的说法，对于地道长沙人来说，不嗦粉的一天是“不完整”的一天。随着新冠肺炎疫情的阴影逐渐消散，复民生、促发展、强经济成为各级政府工作的重点。2021年，长沙市芙蓉区启动袁家岭中央文化区建设，将湖南米粉街等“一广场六街区”整体“打包升级”，多样化的特色文化街区各放异彩，为星城长沙凝聚了更多人气。而湖南米粉，以鲜明的美食IP，成为网红长沙吸引美食爱好者的巨大“磁石”。湖南米粉街的“爆火”，和湖南米粉节暨第三届湖南米粉大擂台的受欢迎，正是特色产业激发消费活力的生动体现，让米粉文化、米粉产业的“长红”，带动着湖南米粉街从“网红”到“长红”的转变。

据悉，今年春节，湖南米粉街的实际客流量远远突破60万，创历史新高，主力店铺日均销售米粉1700斤，约3000至4000碗粉，是平时销售量的两到三倍。“我们米粉街的位置处于五一商圈附近，并且离地铁站很近，连通五一广场、机场、高铁站，我们作为一个‘交通枢纽’，交通非常方便。”芙蓉区韭菜园街道党工委副书记、办事处主任何芳在接受采访时表示，湖南米粉街建设的初心愿望便是成为一节“纽带”和一个“平台”，串起湖南省各地的米粉，产生聚集效应，今年更是希望借着春节爆火的人气，将湖南米粉推向全国，在这个春天，推一把消费复苏。

每一次米粉大擂台，都是一个助发展、促销费、强经济的契机和平台。“我们已经是第3次前来参加米粉节活动了，这次我们的带来了牛肉牛腩、双蛋等特色粉面，向大家进一步展示我们民间沙水的粉面味道。”民间沙水面粉馆主理人许世钦向记者介绍道，民间沙水的粉面特色就是用白沙古井水作为汤头和底料，让粉面的口感更甘甜、更顺滑。

民间沙水面粉馆开店已有十几年，其总店位于白沙路，以“白沙古井水”为招牌特色吸引了一批又一批的“粉客”前来品尝。十几年如一日地用心坚守、品质保障，让民间沙水从“网红”变成了“长红”。许世钦说：“我们了解到此次活动是线上线下结合，我们也将坚持传统工艺、秉持匠心精神，全力以赴地将米粉文化传播到全国、全世界，努力为老品牌发一份力。”

一碗粉怡人更养人，是人来人往的游客的“心之所属”，也是千千万万的“粉匠”用心打造的“艺术品”。怡人味蕾，养人心脾。湖南米粉街正是通过一次次的“招兵买马”，邀请湖南各地知名粉店入住，持续增加米粉街的活力，满足市民游客们的味蕾；也通过一次次的提质改造、一场场诸如米粉节、米粉大擂台的活动开展，不断擦亮米粉文化“金招牌”，将“米粉故事”广传播，将“匠心精神”植入每一位“粉匠”的心中。

试问，这样的街区怎能不具有特色，这样的米粉怎能不色香味俱全，这样的米粉街怎能不“长红”呢？