2月17日，长沙市组织召开食品安全“守查保”专项行动第八次调度会暨风险隐患会商和“两个责任”机制第四次推进会议，市市场监管局副局长彭进、肖志杰、金雷出席，市食安办副主任、市市场监管局副局长张炼主持会议。各区县（市）食安办分管负责人、市市场监管局相关业务处室和直属机构主要负责人参加。

“守查保”专项行动开展以来，长沙市共召开8次工作调度会和风险隐患会商会。共检查食品生产经营主体215782家，发现处置风险问题35499个；全市市场监管系统共抽检食品及食用农产品45000多批次，合格率超过98%。

自去年10月份推动贯彻落实食品安全“两个责任”机制以来，强化包保干部督导，加强工作督查，分层分级压实属地管理责任和企业主体责任，严防严控食品安全风险，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。

会议要求，“守查保”专项行动已进入总结阶段，各单位要及时梳理工作做法，提炼工作经验，把定期调度、讲评、交办、整改等做法规范化、制度化并运用到日常监管、投诉举报、执法稽查、专项整治等工作中去。今年要对获证和备案食品生产经营主体至少进行一次全覆盖日常监督检查，对学校等重点单位按原来规定的频次开展检查。

要分层分级推进落实食品安全“两个责任”机制，按要求开展包保主体督导和工作督查。督促企业制定食品安全风险管控清单， 常态化落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。加快数据质量审核，完善基本信息和台账，尽快导入“三责融合”平台。做好“三小”主体、备案登记销售主体和农贸市场的包保准备工作。

会议还就近期食品安全风险防控工作进行了部署安排。