2月17日，长沙市开福区组织举办全区学校食品安全负责人专题培训，旨在督促学校落实食品安全主体责任，推动学校提高食品安全管理能力和水平，切实保障学校师生饮食安全。长沙市市场监管局餐饮监管处处长吴峰，区市场监管局副局长吴韬出席会议，全区各高等院校（含高职）、中小学校、托幼机构、托管机构主要负责人及食品安全总监、食品安全员，区市场监管局、区教育局相关负责同志参加。

开福区组织举办全区学校食品安全负责人专题培训。

吴峰讲话。

会上，吴峰指出，学校食品安全关系到全校师生的身体健康，是全体家长、社会高度关注的一件大事，不能有丝毫的闪失和懈怠。他强调，要加强领导，进一步落实食品安全责任，加强对相关人员的培训、落实健全学校食品安全责任制度，以高度的政治责任感，切实抓好学校食品安全工作。要加强食堂管理，进一步提高食品安全工作的实效，强化食堂内部人员管理、建立严格的食品留样制度、做好保洁清扫工作，将校园食品安全工作当做一件长期性、基础性工作来抓，以认真负责的态度把这项工作做深、做细、做实，为保障学校食品安全作出应有的贡献。

吴韬部署工作。

吴韬表示，要强化主体责任落实，高度重视食品安全工作，进一步完善食品安全管理制度。要紧盯关键环节，管控好风险，创新管理举措，抓细抓实食品安全隐患自查整改工作。同时，各部门以及相关包保干部协同配合，落细落实食品安全包保责任，加大监管力度，提升食品安全水平。

据悉，本次培训共为期一天，特别邀请了长沙市饮食安全协会讲师万丽玲进行授课。万丽玲以《企业落实食品安全主体责任监督管理规定——学校落实主体责任案例》为主题，重点围绕学校如何从食堂从业人员管理、食品原料验收、贮存管理、加工制作等食品安全操作规范落实主体责任进行了详细解读。培训现场还组织各学校负责人签订了《学校食品安全承诺书》。

下阶段，区市场监管局将积极联合区教育局和各街道对学校、幼儿园食堂食品安全进行全面检查，持续加强对学校食堂、集体用餐配送单位的食品安全监管，规范以上餐饮单位的食品安全操作行为，确保广大师生饮食安全。