映象潇湘文明餐饮标识。

分餐制、小份菜引领餐饮新风尚。

红网时刻新闻1月18日讯（记者 贺卫玲）一粥一饭，当思来之不易；文明点滴，蕴含于餐桌细节。临近春节，各大餐馆酒店生意红火，为进一步弘扬和传承中华民族崇尚节俭的传统美德，长沙市文明办大力倡导广大市民在春节期间践行“反对浪费 崇尚节约”文明理念，文明用餐、合理消费、拒绝浪费成为市民和餐饮机构的共识。

1月18日中午，记者走进天心区长沙映象潇湘餐饮管理有限公司，精心设计的文明用餐宣传海报醒目的张贴在大门两侧，“严禁食品餐饮浪费”“树立餐饮新风尚”等标语随处可见。

该店总经理钟爱文介绍，在制定年夜饭菜单，制作年夜饭过程中，会结合就餐人数合理建议菜品与菜量，将节约意识践行于每日日常中，目前21个包厢的年夜饭已经全部预定完毕。钟爱文说，以前顾客点菜可能会讲究排场，要求大鱼大肉、菜品堆满堆高，而现在大家的观念都有所转变，要求精致、养生，分餐制也成为新风尚。比如包含13个菜品的年夜饭套餐，可以实施分餐的炖菜、大菜可以达到半数，这样既安全营养又不浪费。同时，在顾客点单时，餐厅服务员也会提醒顾客不要点太多。“比如8个人，我们会推荐10个菜，如果顾客没有吃完，我们会主动帮顾客打包。”

大碗菜变小碗菜，打包菜变创意菜，“边角料”做成小凉菜……长沙倡导更多餐饮企业在长沙创建全国文明典范城市的进程中，大力开展“反对浪费 崇尚节约”的文明行为，文明用餐蔚然成风。