“市场监管部门有序推进秋季学校食品安全监管工作，不仅做到现场督导检查100%全覆盖，而且在日常利用明厨亮灶系统视频监控实时加强网上远程监管，全力保障广大师生‘舌尖上的安全’。”

9月13日，长沙市市场监管局党组成员、副局长张炼带队检查学校食堂食品安全时说。

当天，检查组先后来到长沙市田家炳实验中学和长沙汽车工业学校食堂，重点检查学校食堂原料索证索票和进货查验是否齐全，人员健康管理是否严格，原料采购、贮存、加工制作是否规范，餐饮具清洗消毒是否符合规定，以及规章制度上墙、食材溯源、食品留样、食物加工等情况。

走进食堂后厨，检查组人员深入粗（细）加工间、素（荤）切间、蒸煮间、烹饪间、面点间、洗消间、主（副）食仓库和备餐间、售餐间等，围绕食堂食品原料进货渠道、验收流程、烹饪过程、消毒保洁、食品留样、食堂环境卫生、食堂人员健康管理等重要内容，进行了全方位“零死角”的检查指导，对发现的问题现场进行反馈和交办，要求一周之内必须整改落实到位。

2023年秋季开学以来

全市各级市场监管部门

全面督促落实属地管理责任和

食品安全监管职责

切实加强学校、校外供餐单位

食品安全监管和指导

严防严控学校及校园周边

食品安全风险隐患

确保不发生校园食品安全事故

检查对象“全覆盖”。秋季学校食品安全监管工作范围包括全市各级各类学校（托幼机构）食堂、校内食品经营单位（含食品自动售货设备），学校周边（校门外道路两侧100米范围内）食品经营单位，向学校供餐的中央厨房和集体用餐配送单位，承包经营学校食堂的餐饮经营企业等，做到现场检查全覆盖，严格落实校园食品安全主体责任、属地管理责任、主管部门责任、监管部门责任，健全全链条监管机制。

隐患排查“全过程”。不仅全面排查从业人员管理存在的风险隐患，也排查环境卫生治理存在的风险隐患；不仅加强食品及原料进货把关，更是强化场所和加工过程管控，通过把好食品及原料进货关、加工过程管控关、从业人员管理关、环境清洁治理关，抓住食品采买、进货查验、食品贮存、加工制作、清洗消验、食品留样等环节，严防严控学校及校园周边食品安全风险隐患。

工作举措“全方位”。8月以来，多措并举推进秋季学校食品安全监管工作。一是组织开展为期6个月的学校食堂承包经营企业、校外供餐单位食品安全专项排查整治行动；二是联合市教育局、市卫生健康委员会开展秋季学校食堂食品和生活饮用水安全联合“双随机、一公开”监管抽查工作；三是发布《2023年秋季学校食品安全工作指引》，指导学校、校外工作单位全面落实主体责任，开展隐患排查，规范经营行为，确保校园食品安全。

全市市场监管系统对各类学校食品安全违法违规行为“零容忍”，对检查发现存在食品安全风险隐患的，一律责令有关单位整改到位；对未及时采取措施消除食品安全隐患的，视情形对法定代表人或主要负责人进行责任约谈；对检查发现存在食品安全违法违规行为的，一律严查严惩，并通报同级教育部门；对相关校园食品安全违法主体，依法依规列入严重违法失信名单，实施联合惩戒。